Brownie marbré à la crème de marrons

La crème de marrons… Imaginez-vous que quand j’étais pitchounette, je n’aimais pas trop ça ! Par contre, je ne souviens que mon frère en était complètement fada. Au point qu’elle était toujours rangée en hauteur, autant que possible inaccessible, afin qu’il ne s’en goinfre pas. Et cela n’a pas changé. Si je veux imaginer un gâteau qui lui fasse très plaisir, le choix du parfum est tout trouvé.

Ce brownie a un délicieux parfum de marrons et une agréable texture moelleuse. Mon marbrage est un peu foiré… J’ai été trop pressée sur ce coup-là, comme souvent en ce moment.
Je manque de temps et bientôt, je vous raconterais pourquoi. Si vous êtes dans le coin lundi, passez donc par ici, je partagerais avec vous une grande nouvelle ! (un indice ? C’est en rapport avec la cuisine… ) 🙂

Brownie marbré à la crème de marrons

Pour un moule de 16 x 16 cm ou 18 x 18 cm :
– 70 gr de chocolat noir pâtissier à 65%
– 70 gr de chocolat au lait pâtissier
– 70 gr de beurre
– 2 œufs
– 75 gr de sucre
– ½ c à c de poudre à lever
– 50 gr de farine

– 250 gr de crème de marrons
– 30 gr de beurre mou
– 1 c à s de maïzena
– 1 œuf

Préchauffer le four T6 (180°C).

Au bain-marie, faire fondre les chocolats et le beurre. Verser dans un récipient. Laisser tiédir une dizaine de minutes.

Mélanger la farine et la poudre à lever.

Ajouter le sucre au mélanger de chocolat fondu et battre énergiquement. Ajouter les deux œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la farine et poudre à lever.

Dans un autre récipient, mélanger l’œuf et la maïzena. Incorporer le beurre mou puis la crème de marrons. Bien mélanger.

Dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson, disposer une couche de préparation au chocolat au fond du moule puis répartir les deux préparations en alternant une cuillerée de chaque. Enfoncer un couteau ou une fourchette dans la pâte et former quelques spirales.

Enfourner et cuire une trentaine de minutes.