Tartelettes aux courgettes & noisettes
Voilà une tarte que je fais régulièrement et que l’on apprécie beaucoup. En général, je la réalise en grande version et je « jette » les courgettes en vrac à la surface. Cela lui donne un petit côté rustique mais c’est assez difficile à prendre en photo … Alors, pour vous, je me suis appliquée ! 
La pâte est assez friable, comme un sablé, et délicieusement parfumée.
J’utilise de la poudre de noisettes grillée bio, qui n’est pas plus chère que la poudre de noisettes que l’on trouve en supermarché !!, et qui donne une saveur prononcée très agréable. Nous, on en redemande ! Je crois bien que c’est ma tarte de l’été …
Tartelettes aux courgettes & noisettes
Pour 6 tartelettes de 10 cm de diamètre :
- 150 gr de farine complète de blé *
- 30 gr de maïzena
- 75 gr de poudre de noisette
- ½ c à c de sel
- 1 c à c de poudre à lever
- 40 ml de vin blanc
- 40 ml d’eau
- 60 ml d’huile d’olive- 2 ou 3 courgettes (env. 400 gr)
- 150 gr de Phildelphia
- 50 gr de parmesan râpé
- Une dizaine de noisettes
- Une dizaine de feuilles de basilic
* Si vous utilisez une autre farine, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide.
Dans un récipient, mélanger la farine, la maïzena, la poudre de noisettes, la poudre à lever et le sel. Avec un fouet c’est plus efficace.
Faire un puits et ajouter l’eau, le vin blanc et l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte. Ne pas trop travailler la pâte.
Sur un plan de travail fariné, étaler délicatement la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. Couvrir de papier film et entreposer au moins une ½h au réfrigérateur.
Laver et sécher les courgettes. Les couper en fines rondelles.
Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire dorer les rondelles de courgettes quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient un peu colorées. Retirer du feu. Saler et saupoudrer de basilic ciselé.
Préchauffer le four T6 (180°C)
Mélanger le Philadelphia et le parmesan.
Hacher grossièrement les noisettes.
Couper des ronds de pâte de 10 cm de diamètre. Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Les piquer avec une fourchette.
Enfourner et cuire 5 minutes.
Retirer du four. Tartiner chaque rond de pâte du mélange Philadelphia / parmesan. Disposer les rondelles de courgettes. Parsemer de noisettes.
Enfourner et cuire une douzaine de minutes.
Avec les chutes, vous pouvez faire des sablés d’apéritif en les saupoudrant d’un peu de fleur de sel et de thym avant de les cuire.
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Texte, recette & photographie de Carole
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Llysa dit :
25 juin, 2012 @ 8 h 56 min
hummm! c’est bonnnnnnnnnn!!! bravo Carole
Chris dit :
25 juin, 2012 @ 9 h 35 min
Sûr que je vais la faire!
Michèle dit :
25 juin, 2012 @ 9 h 45 min
Superbement appétissant!!
poucinette dit :
25 juin, 2012 @ 10 h 26 min
de belles tartelettes …. miammm j’en prendrais bien une
irisa dit :
25 juin, 2012 @ 10 h 57 min
Vive le bel été des tartes ! elle est superbe la tienne
muriel dit :
25 juin, 2012 @ 12 h 04 min
J’adore !!!!! Et je sens que je vais tester dès ce soir !!! Bonne journée
LadyMilonguera dit :
25 juin, 2012 @ 12 h 36 min
Ces tartelettes me plaisent terriblement !
eolilu dit :
25 juin, 2012 @ 12 h 43 min
Merci pour cette très bonne recette très simple
J’en ferai certainement très bientôt
Bon lundi et bon appétit – Eolilu
lustine dit :
25 juin, 2012 @ 14 h 05 min
jolie tarte !
Clémence dit :
25 juin, 2012 @ 18 h 02 min
Je retiens cette pâte parfumée : merci !
Brunet dit :
26 juin, 2012 @ 18 h 17 min
Appétissant !!!
Culinaire Amoula dit :
26 juin, 2012 @ 18 h 26 min
C’est très beau et bon!! la pâte sera délicieusement parfumée!!! je retiens l’idée!!
Merci et Bonne soirée.
titou dit :
26 juin, 2012 @ 20 h 17 min
ça, c’est une recette qui donne envie de manger des légumes, a ceux qui les aiment pas! c’est si BON.. TITOU..
Gourmandiseuse dit :
26 juin, 2012 @ 22 h 10 min
Courgettes et noisette, je n’y ai jamais pensé. Je vais tenter ça dès que possible
veropapilles dit :
27 juin, 2012 @ 14 h 58 min
Une très belle tarte salée qui doit être très savoureuse, j’aime beaucoup.
Gaëlle dit :
28 juin, 2012 @ 14 h 17 min
elle est très belle et délicieusement parfumée, elle me donne très envie d’être testée ! je mets de côté, mes courgettes vont bientôt donner !
lobrojar dit :
29 juin, 2012 @ 9 h 44 min
Je crois que je vais tenter ,ça parait tellement bon !
Miss Diane dit :
1 juillet, 2012 @ 4 h 58 min
Mmm.., j’en ai l’eau à la bouche!
capu dit :
1 juillet, 2012 @ 14 h 43 min
Merci pour cette recette que je me suis empressée de faire ce midi. Verdict : je vais la refaire, c’est plus que sûr !!!!
On a tous vraiment beaucoup apprécié, même mon mari qui n’ai pas un courgette addict !!!
Youpi, il en reste pour ce soir.
Puis-je me permettre de mettre cette recette sur mon blog avec un lien vers le votre ?
Merci.
Capu
Delphine dit :
1 juillet, 2012 @ 16 h 10 min
Très jolies ces petites tartes ! Courgette et noisette, ce sont deux choses que j’aime beaucoup, je dois essayer cette recette
Bises, bon dimanche !
Delphine
capu dit :
3 juillet, 2012 @ 21 h 37 min
Bonsoir Carole,
Comme prévu, je viens de publier votre recette. Merci encore pour cette recette extra !!!
A très bientôt. Capu
Damedekaro – Les Casseroles de Carole dit :
26 juillet, 2012 @ 13 h 26 min
Je suis sûre que même avec les courgettes en vrac elle doit être tout autant délicieuse….avec ce petit goût de noisette miam !! et le crémeux du philadelphia !
Jean-Lou dit :
29 juillet, 2012 @ 17 h 13 min
Bonjour
Je ne suis pas « un fou de la courgette », mais je reconnais que certains talents culinaires s’en sortent
plutôt bien « Gustativement » parlant bien sûr.. je vais
donc essayer la recette, car l’adjonction de noisettes
m’intrigue….et suis trop cartésien pour rester longtemps « intrigué »..!
Merci pour la recette que j’ai pris sur votre site de Facebook..copieur car …..intrigué…!!!!!
Bien Cordialement- Jean-Lou
Estelle dit :
13 janvier, 2013 @ 22 h 26 min
J’ai fait cette recette aujourd’hui: elle est délicieuse (le contraste entre le croquant des noisettes et le fondant du mélange philadelphia-parmesan est vraiment excellent, et aussi la pâte est très bonne); mon mari n’est pas un grand fan des courgettes mais là il l’a dévorée !
Je pense que c’est une recette que je referai souvent.