Avant de connaitre Jamie Oliver, quand on me parlait de cuisine anglaise, je rigolais bien ! Oui, la chauvine, et ignorante, Française se moquait … Jusqu‘à ce que je découvre les émissions TV de ce très sympathique chef Anglais. Sa simplicité m’a totalement séduite et sa cuisine m’a interpellé. L’Italienne évidemment ! Mais aussi l’Anglaise … que j’ai commencé à apprécier. Et maintenant je rigole bien d’avoir bien rigolé et me moque de moi-même. 😉
Je suis donc rapidement devenue une inconditionnelle de Jamie, et, lorsque j’ai reçu son dernier livre, So British, aux éditions Hachette, j’ai presque sauté de joie d’avoir enfin dans ma bibliothèque … un livre de cuisine anglaise ! Hihi !
Plus de 130 recettes qui me feront aimer la cuisine anglaise dit la couverture. Après l’avoir feuilleté, je suis certaine que ce livre va tenir sa promesse. Il y a des recettes classiques, d’autres revisitées, des connues et d’autres moins. Tous les goûts, et les gourmands, seront comblés par ce sommaire qui propose une grande variété de plats pour toutes les occasions. Et je sens que je vais encore faire de belles découvertes. What else ?
Pour commencer, j’ai eu envie de tester les Shortbreads auxquels j’ai donné un petit air de saison en ajoutant des cerises fraiches. Bon … Je vous avoue que c’est un peu trop beurré pour mes papilles éduquées à l’huile d’olive … J’ai le même problème avec les vrais sablés bretons … Mais les amateurs apprécieront sans aucun doute !
Shortbreads écossais de Jamie Oliver, chocolat noir & cerise
Pour une douzaine de Shortbreads :
– 200 gr de farine
– 50 gr de sucre (roux pour moi) + pour le saupoudrage
– 125 gr de beurre doux
– 50 gr de chocolat à 70% de cacao
– Une douzaine de cerises
Préchauffer le four à 170°C.
Hacher le chocolat à l’aide d’un couteau.
Dans un récipient, mélanger la farine et le sucre. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux en l’écrasant avec les doigts. Ajouter le chocolat haché. Mélanger jusqu’à former une boule. Ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera moins sablée.
Sur une feuille de papier cuisson, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Couper des rectangles. (ou forme de votre choix). Faire un petit creux au centre de chaque rectangle avec les doigts. Déposer une cerise dénoyautée et coupée en deux. Saupoudrer d’un peu de sucre.
Enfourner et cuire 15 à 30 minutes selon la taille. Les shortbreads ne doivent pas trop colorés, juste être légèrement dorés.
2 bonnes nouvelles grâce à votre message : la parution d’un nouveau livre de Jamie Oliver, toujours un grand bonheur, et une délicieuse recette à tester de suite ! Meric !!
ils sont bien beaux et je suis certaine très bons
Moi aussi j’ai craqué pour son nouveau livre!!! J’espère tester beaucoup de ses recettes!!! Belle adaptation
j’aime beaucoup cette recette ! merci , bisous
Super shortbread! Je les adore bien beurrés moi!
Il est vrai qu’il y a encore peut de temps on pouvait rigoler quand on parlais de cuisine anglaise. Mais celle-ci a beaucoup évoluer grace a des chef comme Jamie olivier et bien d’autres. Et puis les anglais fond de trés bon gateaux et biscuits.
J’ai craqué et je viens d’essayer. C’est pas mal du tout (même sans les cerises, les magasins n’étant pas ouvert aujourd’hui…), malgré le fait que c’est trop cuit et donc un peu sec…! La prochaine fois, je me tiens à 15 minutes et pas une de plus ! Et la prochaine fois aussi, j’ajoute des fruits (pas forcément des cerises tiens) !
shortbreads! why not… .it’s so good! a cup of tea, CAROLE? ….. by, by, TITOU….
j aime cette recétte qui et simple
a mettre de coté pour cet été
quant il viéndras les petits enfants
a plus
J’ai également craqué pour le dernier livre de Jamie Oliver et effectivement ma vision de la cuisine britannique a changé.
Ces biscuits tout simples sont les préférés de mon fils!
J’adore cette recette! Bonne nuit.
Les shortbreads quand on a essaye une fois on ne s en passe plus! délicieuse recette! Merci et bonne semaine!
Ils ont l’air superbement bons ces shortbreads !!!
Une variante délicieuse avec ce petit goût fruité et chocolaté !
Très sympa cette version avec les cerises!
En tout cas, celle-ci de recette à l’air bien sympathique déjà.
Pas d’oeuf dedans??
J’ai aussi vu ce livre en Angleterre, et je prône la cuisine anglaise si méconnue du grand public. Comme je sais que je peux trouver le livre en France, j’ai juste ramené un petit livre sur la traditionnelle cuisine anglaise, mais j’ai hâte de m’approprier l’ouvrage du chef Oliver, surtout quand je vois ta réalisation !
Je viens de terminer la recette de shortbread. J’avoue que j’ai éprouvé de la difficulté à les confectionner. J’avais presqu’autant de pâte dans les mains que dans le plat…Il y avait tellement de beurre dans cette recette; je n’ai pas réussi à étendre la pâte. Je n’avais pas de cerises mais un chocolat noir à 70% qui contenait des petits fruits des champs ce qui a donné un bon petit goût. J’ai donc fait des petites boules que j’ai aplaties à la fourchette. J’avoue en avoir goûté un dès qu’ils furent sortis du four et il était vraiment bon mais ce n’est pas une recette que je ferai souvent, trop riche à mon goût. Je préfère quand même les recettes à l’huile d’olive.
@ Souris : non, pas d’oeuf dans la version de Jamie
@ Nicole : je suis bien d’accord !!
ce livre m’a fait de l’oeil à la librairie la semaine dernière … mais j’ai résisté …. combien de temps ?
Je suis accro à la cuisine de Jamie Oliver tout est vraiment délicieux, je n’ai jamais eu de mauvaises surprises avec ces bouquins. Bonne découverte!