Whoopie très (très !) chocolaté pour le 1st Whoopie’s day
Aujourd’hui je fais dans la décadence chocolatée … Âmes sensibles s’abstenir … Parce que là, c’est du lourd ! 
En général, à cette époque de l’année, je réalise mon cupcake annuel pour Dorian et son Cupcake’s day. Mais autant j’aime bien les manger, autant je déteste les cuisiner. Alors quand j’ai vu que, cette fois-ci, il nous proposait de célébrer, le même jour, les whoopies … Youpi ! Ai-je immédiatement pensé (trop facile celle-là)
J’avoue que le whoopie est en passe de me séduire … Il m’aura fallu un peu de temps et quelques essais ici ou là. Et surtout celui-ci qui, si vous utilisez du très bon chocolat, est tout simplement orgasmique. N’ayons pas peur des mots ! En même temps, c’est un peu dans ce but que je l’ai imaginé … 
Les Outrageous cookies de Martha, que j’ai modifié au fil du temps, sont mes préférés pour les whoopies. Mais, à faire scandaleux, je me suis dit que j’allais y aller à fond. Hum hum … Je n’ai vraiment pas lésiné sur la quantité de chocolat … Oh my god !
Je rencontre quelques soucis avec l’envoi de ma newsletter … Il est possible que vous l’ayez reçu 2 fois pour l’annonce de cette recette. Toutes mes excuses …
Whoopie très chocolaté
Pour 8 à 10 whoopies selon la taille :
- 100 gr de chocolat noir pâtissier à 65% de cacao
- 100 gr de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao
- 40 gr de beurre
- 40 gr de farine
- ¼ de c à c de poudre à lever
- 60 gr de sucre roux
- 1 œuf- 30 gr de sucre glace
- 2 c à c de café très (très) fort
- 2 ou 3 carrés de chocolat- 80 gr de chocolat noir pâtissier à 70% de cacao
- 80 gr de crème entière liquide
- 10 gr de miel
2 à 3 heures avant, ou +, préparer la ganache :
Hacher grossièrement les 80 gr de chocolat.
Faire chauffer, sans bouillir, la crème avec le miel. Verser le mélange très chaud sur le chocolat haché et mélanger jusqu‘à ce que tout le chocolat soit fondu et la préparation bien homogène. Laisser refroidir puis entreposer au réfrigérateur.
Préchauffer le four T6 (180°C)
Hacher grossièrement, au couteau, les 100 gr de chocolat à 70% de cacao.
Faire fondre, au bain marie, les 100 gr de chocolat à 65% de cacao avec le beurre. Laisser tiédir.
Mélanger la farine et la poudre à lever.
Dans un récipient, battre, au fouet électrique, le sucre et l’œuf jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le chocolat fondu et battre, à vitesse lente, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la farine / poudre à lever. Mélanger sommairement avec une cuillère puis incorporer le chocolat haché.
À l’aide une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte, espacés, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir un peu mais pas trop car les cookies vont un peu s’étaler à la cuisson. Attention ! Il faut s’appliquer à faire de cookies de taille identique.
Enfourner et cuire 6 à 7 minutes.
Laisser complètement refroidir les cookies sur une grille.
Mélanger le sucre glace avec le café.
Déposer, sur la moitié du nombre des cookies, un peu de glaçage et quelques brisures de carré de chocolat. Laisser sécher.
Déposer, à l’aide d’une poche à douille, un peu de ganache bien froide sur les cookies sans glaçage. Les recouvrir avec les cookies décorés. Entreposer au réfrigérateur.
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Texte, recette & photographie de Carole
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lustine dit :
8 mars, 2012 @ 7 h 57 min
il est juste à tomber!!!merci ,bonne journée
gourmandelise dit :
8 mars, 2012 @ 9 h 37 min
Extras ces whoopies tout chocolat!!
Avec ce cookie, un régal!
Amélie dit :
8 mars, 2012 @ 12 h 30 min
C’est plus qu’outrageaous là ! Ce doit être une tuerie en bouche, ils sont hyper tentants, de quoi me faire tourner la tête.. :p Bises et bonne journée.
LadyMilonguera dit :
8 mars, 2012 @ 12 h 56 min
Comme ils sont beaux ces whoopies… et gourmands surtout !
Kim dit :
8 mars, 2012 @ 13 h 37 min
Wow! J’avoue que j’avais un problème avec les whoopies pies de mes voisins du Sud, mais là, je dois dire que tu me donnes franchement envie d’en réaliser. Ils ont vraiment l’air super!
Sophie_cdugateau dit :
8 mars, 2012 @ 15 h 21 min
je les trouve très appétissants et pourtant à la base je ne suis pas très attirée par ces petits gateaux
Dorian dit :
8 mars, 2012 @ 20 h 02 min
Whaaaaaoooooo !!! quand tu dis que tu y vas à fond tu ne fais pas semblant ! En tout cas je sens que je vais tester ça !
Oumy Val dit :
8 mars, 2012 @ 20 h 38 min
ohhhh lala, ils sont superbes, hyper gourmand, bien chocolaté et j’imagine le croquant, miam, bravo!
Brunet dit :
8 mars, 2012 @ 21 h 09 min
Hou la la ! J’en ai l’eau à la bouche!
Eolilu dit :
8 mars, 2012 @ 21 h 20 min
Merci, merci et encore merci pour toutes ces succulentes recettes.
Aujourd’hui, c’est divin …. trop gourmand ….. que de tentations …..
Bonne soirée
Eolilu
simonette dit :
8 mars, 2012 @ 22 h 10 min
super à tester ce week end merci beaucoup
poucinette dit :
9 mars, 2012 @ 6 h 57 min
quel beau succès !!!!!!!!!!
oumotalal dit :
9 mars, 2012 @ 8 h 20 min
L’intro est déjà une invitation à cette orgie de chocolat, alors le reste!!! Bravo, tu donne vraiment envie de testée cette merveille.
irisa dit :
9 mars, 2012 @ 9 h 55 min
bigrement tentants ! je n’ai pas encore tenté ces petites choses , je suis restée version cupcake pour ce rendez-vous de Dorian ( également très chocolaté pour une fois !)
lucette dit :
9 mars, 2012 @ 11 h 20 min
pour le plaisirs de l oeil, et pour le gout chocolat, je vais regaler mes petits enfants merçi et bravo biz
Océane dit :
9 mars, 2012 @ 11 h 50 min
miammmmm, ils sont à tomber par terre
titou dit :
9 mars, 2012 @ 14 h 19 min
toi, tu sais nous parler!!!! tu sais bien que l’on fait parti du grand club des gourmands!!! alors a quoi bon résister,je me lance, ce sera prévue pour dimanche, mais seront- ils réussis comme les tiens????? on verra bien,bizz, TITOU….
poucinette dit :
9 mars, 2012 @ 14 h 20 min
c’est toujours plaisant de te lire de belles et gourmandes recettes
carO’ dit :
9 mars, 2012 @ 15 h 48 min
avec les recettes de Carole, on n’est jamais déçu, tant visuellement que gustativement. Il me faudrait 10 vies pour toutes les tester !!^^
Bises
caro’
Xavier dit :
9 mars, 2012 @ 17 h 22 min
Effectivement tout cela doit être extrêmement chocolaté mais il ne faut pas se mentir c’est ça qu’on aime !
Encore une recette de plus à tester pour un gouter du dimanche après-midi.
muriel dit :
9 mars, 2012 @ 17 h 50 min
et voilà comment veux-tu que je ne craque pas moi ? Trop de tentation là ! Bon we à toi
Miechambo dit :
11 mars, 2012 @ 10 h 37 min
Irrésistibles………tout simplement. J’ai imprimé la recette et il n’y a plus qu’à se mettre au boulot. Je n’ai encore jamais fait de Woopies (j’ai toujours plusieurs trains de retard sur la mode !) mais là je suis obligée de céder à la tentation ……foi de chocomaniaque ;o))
Bonne journée
Michèle
yo dit :
11 mars, 2012 @ 19 h 36 min
il me font craquer si chocolatés!
Nat dit :
12 mars, 2012 @ 19 h 56 min
Waouh, quelle merveilleuse gourmandise !! bises
johanna dit :
20 mars, 2012 @ 11 h 43 min
Ca donne trop envie de tester !! je n’ai jamais réalisé de whoopies pour le moment mais la je crois que je vais me lancer !!
Clairette dit :
28 mars, 2012 @ 16 h 56 min
Ils étaient tellement appétissants que je te les ai piqués ! Grâce à toi je retrouve la foi, d’habitude mes woopies ne s’étalent pas à la cuisson ! Vois plutôt :
http://pausecafe.cuisine.over-blog.com/article-woopies-au-chocolat-101758040.html