Carrot cake au chocolat
Avant d’ouvrir mon blog, j’avais entendu parler du gâteau aux carottes mais bof … Et puis, cette activité stimulant mes papilles et faisant naitre des envies grâce aux nombreux échanges qu‘elle entraine, j’ai un jour cuisiné ce fameux gâteau. Et … Ooooh ! J’ai été totalement séduite. La carotte apporte un moelleux et une douceur très agréable. Depuis, il fait partie de mes classiques et j’avoue avoir un gros faible pour la version vénitienne de Nigella, légèrement modifié à ma façon.
Aujourd’hui, c’est une déclinaison chocolatée que je vous propose. Le parfum de la carotte est imperceptible. Mais elle apporte beaucoup de moelleux et permet de limiter la quantité de matières grasses.
J’aurais bien ajouté quelques noix ou noisettes pour lui donner un petit côté brownie mais mes placards étaient, ce jour-là, désespérément vides …
Carrot cake au chocolat
Pour un moule de 20 x 20 cm :
- 250 gr de carottes
- 200 gr de poudre d’amandes
- 200 gr de chocolat noir pâtissier à 65% de cacao
- 4 œufs
- 60 gr de sucre glace
- 60 gr de sucre
- 50 gr d’huile d’olive ou huile neutre
- Sucre glace et carrés de chocolat pour la déco
Étaler la poudre d’amande sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour une dizaine de minutes à 150°C.
Laisser refroidir puis mélanger la poudre d’amande avec le sucre glace.
Préchauffer le four à 160°C.
Éplucher les carottes et les râper.
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Lorsqu’il est complètement fondu, ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
Dans un récipient, battre, au fouet électrique, les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Environ 3 à 4 minutes.
Incorporer délicatement et soigneusement la poudre d’amande / sucre glace puis le chocolat fondu.
Presser les carottes râpées pour ôter l’excédent de liquide et les incorporer à la préparation, toujours délicatement.
Répartir la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer d’un peu de sucre glace et de quelques carrés de chocolat râpés.
D’autres gâteaux aux carottes ?
- Gâteau aux carottes, lait de coco, écorces d’orange confite & glaçage au chocolat blanc
- Gâteau aux carottes Vénitien de Nigella
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tiuscha dit :
5 mars, 2012 @ 8 h 05 min
un caprese carrot cake ! Il a l’air moelleux à souhait !
Agnes dit :
5 mars, 2012 @ 8 h 14 min
oh oui ! bien moelleux ! et sans gluten ? super !!!
belle journée
philo dit :
5 mars, 2012 @ 8 h 25 min
Une version tout aussi sympa
Palaisdeslys dit :
5 mars, 2012 @ 8 h 28 min
J’adore le carrot cake et ta version choco me plait beaucoup!
titou dit :
5 mars, 2012 @ 8 h 38 min
si on ne dit pas qu’il y a de la carotte, cela ne se voit pas, le chocolat fait « couverture » c’est le cas de le dire! je vais essayer, ta version, qui est, si gourmande!!! TITOU….
lustine dit :
5 mars, 2012 @ 8 h 45 min
original!!!bonne journée
Miechambo dit :
5 mars, 2012 @ 10 h 23 min
Comme toi j’ai dit boffffff en lisant les recettes de gâteaux aux carottes au début de mes pérégrinations sur le net (il y a longtemps maintenant ;o)) Et puis un jour j’ai tenté l’expérience et nous avons tous été agréablement surpris.
Et moi qui suis une accro au chocolat je n’ai jamais tenté le mélange carotte/chocolat……ça sera fait d’ici peu. Je te pique la recette !
Bonne journée
Michèle
LadyMilonguera dit :
5 mars, 2012 @ 10 h 55 min
Comme il a l’air moelleux !
sabine dit :
5 mars, 2012 @ 11 h 06 min
je l’observe beaucoup mais encore jamais testé, avec le choco peut être qu’il me serait + facile a servir aux enfants, merci
carO’ dit :
5 mars, 2012 @ 11 h 27 min
Une recette plus qu’originale, surprenante quant aux saveurs ! Bises
caro’
Oumy Val dit :
5 mars, 2012 @ 13 h 39 min
Il est superbe, étonnant, bravo!
Kim dit :
5 mars, 2012 @ 13 h 39 min
Bonne idée la gâteau aux carottes et au chocolat!
Flo Makanai dit :
5 mars, 2012 @ 13 h 54 min
Oh la jolie recette! J’adore les gâteaux aux carottes de toute sorte (l’association carottes et ananas est très bonne, soit dit en passant).
Et là, bonheur de plus, recette sans gluten…
Merci Carole!
lebon pequery françoise dit :
5 mars, 2012 @ 15 h 55 min
Un très beau visuel ce gâteau que j ai très envie de réaliser !Merci et bonne après midi!
Epices & Moi dit :
5 mars, 2012 @ 16 h 29 min
Je n’ai toujours pas testé le fameux carrot cake, je dois être l’une des rares …
Il faudrait que je me lance quand-même un jour !
Une belle idée pour une bien jolie recette !
Bisous ! Une belle journée !
Miss Diane dit :
5 mars, 2012 @ 16 h 32 min
Le moins qu’on puisse dire, c’est que ce mélange est assez original mais sûrement délicieux!
Monette dit :
5 mars, 2012 @ 17 h 48 min
J’avais essayé le cake aux carottes « vénitien » délicieux et très apprécié, mais je crois que je vais vite faire celui-ci pour mes amateurs de chocolat….
Merci pour toutes tes recettes si appétissantes…. mon classeur de recettes grossit à vue d’oeil !!!!
Amicalement
poucinette dit :
5 mars, 2012 @ 18 h 04 min
très passionnant !!!!!!!!!!!!!!
Culinaire Amoula dit :
6 mars, 2012 @ 1 h 05 min
Ta recette me plait beaucoup!! Bonne nuit.
gourmandelise dit :
6 mars, 2012 @ 10 h 43 min
Il a l’air très moelleux et fondant ce gâteau!
J’aime beaucoup!
Clémence dit :
6 mars, 2012 @ 18 h 10 min
Ta photo me fait saliver : voici une versio excelletissime !
Babeth De Lille dit :
6 mars, 2012 @ 19 h 51 min
une version bien tentante pour utiliser le stock de chocolat que j’ai commandé récemment!…merci pour l’idée!
cocotte et biscotte dit :
6 mars, 2012 @ 22 h 30 min
Des carottes, du chocolat dans un gâteau, je suis vraiment curieuse d’y goûter ! je le teste dés demain, si je trouve le temps..Merci pour le partage !
cocotte et biscotte dit :
6 mars, 2012 @ 22 h 33 min
Au fait, dis-moi, le goût de chocolat ne couvre t’il pas celui de la carotte ?
Lili Végétatout dit :
7 mars, 2012 @ 20 h 04 min
Je suis une adepte du carrot cake, que je cuisine avec tout plein d’épices (notamment la cannelle ?), des noisettes et des pistaches. Mais jamais testé une version chocolatée encore… Ça ne saurait tarder ^^
Milakko dit :
8 mars, 2012 @ 12 h 39 min
Essayé et adopté !
Un beau mélange de carrot’cake et de brownie : la texture moelleuse de l’un, le choco-fondant de l’autre. Belle texture (on retrouve bien les filaments de carottes). Possibilité de réduire de moitié l’huile en la remplaçant par de la purée d’amande. Gâteau sorti du four au bout de 20 minutes de cuisson seulement !
anne-marie dit :
11 mars, 2012 @ 13 h 19 min
Essayé, dégusté, aimé! Merci pour la recette!
Lisa dit :
4 mai, 2012 @ 22 h 51 min
Testé et plus qu’approuvé !