Muffins au citron, romarin & huile d’olive
Aujourd’hui je vous propose des muffins réalisés une première fois pendant ma panne de chauffage. Ce jour-là, j’avais décidé de mettre dans ces petits gâteaux tout ce qui me faisait penser au soleil, au Sud, à sa douceur … Pour (me) leur donner du peps. Et ce fut une réussite car ils ont un sacré caractère ! Si le parfum du romarin est plutôt discret, ceux du citron et de l’huile d’olive sont très présents. Pour mon plus grand plaisir et je ne me lasse pas de le renouveler …
Si vous avez la chance, comme moi, de dénicher des citrons de Nice ou de Menton, profitez-en et abusez-en ! Les meilleurs citrons se trouvent en ce moment. Ils sont délicieusement et puissamment parfumés. Et pour ne rien gâcher, bourrés de vitamines.
Muffins au citron, romarin & huile d’olive
Pour 6 :
- 140 gr de farine
- 1 c à s de poudre à lever
- 30 gr de sucre + pour saupoudrer
- 60 gr de miel de lavande (ou autre)
- 1 œuf
- 10 cl de lait
- 30 gr d’huile d’olive fruitée
- 1 citron non traité
- 1 branche de romarin
Faire chauffer le lait. Retirer du feu, ajouter le romarin et laisser infuser une trentaine de minutes. Filtrer.
Préchauffer le four T6 (180°C).
Laver et sécher le citron. Prélever le zeste à l’aide d’une râpe fine.
Dans un récipient, mélanger la farine et la poudre à lever.
Dans un autre récipient, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter le miel, l’huile d’olive puis le lait et le zeste de citron, en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la farine / poudre à lever.
Répartir la préparation dans des moules à muffins, beurrés si nécessaire, ou dans des caissettes en papier. Saupoudrer un peu de sucre à la surface de chaque muffin.
Enfourner et cuire une quinzaine de minutes.
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Léa dit :
1 mars, 2012 @ 11 h 10 min
J’adore … et je crois que tu me connais, quand je craque sur une recette, je cours en cuisine pour teste :p
Bonne journée
lustine dit :
1 mars, 2012 @ 12 h 33 min
excellent!!!merci
MARTINE COLLET dit :
1 mars, 2012 @ 12 h 49 min
je vais tester la recette et l’envoyer à Dan mon gendre qui adore faire des muffins, il est Américain et je trouve vraiment pratique le fait que l’on puisse faire la traduction
merci encore pour toutes vos délicieuses recettes
Mélanie dit :
1 mars, 2012 @ 13 h 56 min
la combianison de saveurs de cette recette me plait beaucoup ! cela doit etre un régal, à tester !
belle journée
Mélanie
Pauline de La Compagnie Sans Gluten dit :
1 mars, 2012 @ 14 h 38 min
Ce mélange de parfum a l’air délicieux ! ; ) Citron – romarin, j’entends presque les cigales dans le Nord !
Gourmandiseuse dit :
1 mars, 2012 @ 14 h 41 min
J’oublie souvent l’huile d’olive pour mes recettes… Mais je crois que je vais devoir y repenser avec les beaux jours qui vont venir !!
Jéro dit :
1 mars, 2012 @ 15 h 07 min
Superbe recette je vis à côté de Nice à Antibes et je profite de ces beaux citrons que nous avons un peu partout…!!! Je garde ta recette en tête !!
christelle dit :
1 mars, 2012 @ 15 h 20 min
Très jolie recette
D
Kim dit :
1 mars, 2012 @ 15 h 56 min
Clairement, des muffins comme ceux-ci, ça réchauffe!
titou dit :
1 mars, 2012 @ 17 h 34 min
écoute………. CAROLE, c’est surement les cigales qui chantent dans ta cuisine!! humm,cela sent ,la provence, tes délicieux muffins au miel de lavande……. TITOU…
Poucinette dit :
1 mars, 2012 @ 17 h 45 min
C’est vraiment beau
Babeth59 dit :
1 mars, 2012 @ 18 h 17 min
citron huile d’olive!…miam!…juste un problème, mon romarin semble avoir mal apprécié le gel!….
Cahier de gourmandises dit :
1 mars, 2012 @ 19 h 53 min
Délicieux ! Et avec l’huile d’olive, c’est encore plus moelleux !
sab dit :
2 mars, 2012 @ 3 h 04 min
operation soleil reussie
Culinaire Amoula dit :
2 mars, 2012 @ 19 h 18 min
Tes muffins sont EXTRAS!! j’adore le citron, et avec l’huile d’olive et le romarin ça sera merveilleux, une recette absolument à tester!!
Bonne soirée.
Sandrine dit :
4 mars, 2012 @ 9 h 07 min
Cette recette sent bon la Provence et le soleil, et va très vite être testée à la maison
Merci
Delphine dit :
4 mars, 2012 @ 21 h 50 min
J’adore les biscuits/gâteaux au citron, et franchement avec l’huile d’olive et le romarin, ça doit être succulent ! Ca a à coup sûr ramené un peu de chaleur chez toi durant ce malheureux incident !
Bonne soirée, des bises !
Delphine
Vi dit :
2 avril, 2012 @ 10 h 00 min
Alors là, à tester rapidement cette association citron/romarin dans un muffin!!!