Tarte sans pâte aux poires, noisettes & épices
Ce matin, je suis enfin de bonne humeur ! Car j’ai eu la bonne surprise, à mon réveil, de constater que le chauffage fonctionnait enfin. Je n’ai pas eu à faire l’effort énorme de sortir de mon lit dans une chambre glaciale et cela m’a rendu toute guillerette. Youpi !
Avant de retourner me plonger dans la maquette de Yummy Magazine qui paraitra, exceptionnellement, avec quelques jours de retard, je vous propose une recette simple et rapide, tirée d’un vieux numéro du magazine anglais Délicious. Je l’ai légèrement modifié et j’ai ajouté quelques épices.
Cette tarte sans pâte est très moelleuse, légère, avec des bords plus croustillants. Et surtout très agréablement parfumée. Une réussite !
Tarte sans pâte aux poires, noisettes & épices
Pour un moule de 25 cm de diamètre* :
- 100 gr de poudre de noisettes
- 50 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 80 ml de lait
- 50 gr de beurre fondu
- ½ c à c de poudre à lever
- 2 œufs
- 2 poires
- 1 ½ c à c de gingembre en poudre
- ½ c à c de cardamome
- 2 clous de girofle
- 1 anis étoilé
- 1 pincée de sel
*C’est la dimension indiquée dans la recette originale. Je trouve que c’est un peu grand … La prochaine fois j’utiliserai plutôt un moule de 23 cm.
Faire chauffer le lait. Retirer du feu. Ajouter les épices et laisser infuser une trentaine de minutes. Filtrer.
Préchauffer le four à 170°C.
Dans un récipient, mélanger soigneusement la poudre de noisette, la farine, le sucre, le sel et la poudre à lever. Mélanger les poudres avec un fouet est très efficace, je vous le conseille.
Dans un autre récipient, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le beurre fondu froid et le lait parfumé en continuant de fouetter.
Incorporer le mélange de poudre / farine en mélangeant avec une cuillère. La texture doit être bien homogène.
Répartir la préparation dans un moule à tarte beurré.
Éplucher les poires. Ôter les cœurs et pépins. Les couper en lamelles d’½ cm d’épaisseur et les disposer à la surface de la pâte.
Enfourner et cuire une trentaine de minutes.
Avant de retourner me plonger dans la maquette de Yummy Magazine qui paraitra, exceptionnellement, avec quelques jours de retard, je vous propose une recette simple et rapide, tirée d’un vieux numéro du magazine anglais Délicious. Je l’ai légèrement modifié et j’ai ajouté quelques épices.
Cette tarte sans pâte est très moelleuse, légère, avec des bords plus croustillants. Et surtout très agréablement parfumée. Une réussite !
Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs. Les textes et photos sont la propriété d'Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur (sauf mention particulière).
lustine dit :
16 février, 2012 @ 8 h 18 min
oh un grand miam!!merci
Llysa dit :
16 février, 2012 @ 8 h 53 min
coucou! ben je pense bien que tu dois être heureuse, car sans chauffage c’est la cata!! merci pour le partage de ce délice! réchauffe toi bien bisous
pascale dit :
16 février, 2012 @ 8 h 55 min
bonne nouvelle pour le chauffage et superbe tarte. Bon courage pour la maquette, on est de tout cœur avec toi, tellement j’ai hâte de voir le nouveau numéro.
Coralie dit :
16 février, 2012 @ 9 h 17 min
A la maison c’est le retour de l’eau qui nous a fait sauté de joie
Et comme d’habitude, une recette qui va finir dans ma cuisine !
titou dit :
16 février, 2012 @ 9 h 44 min
chère Carole, je suis contente, pour toi! (tu as chaud, maintenant) et ta nouvelle recette est si délicieusement parfumée, tu y as mis tout ton coeur, cela se voit, regarde bien la forme des poires! que voit tu? la forme, d’un COEUR!!!!!! hé! oui, le tien , sans aucun doute! pensées amicales, TITOU………
Amélie dit :
16 février, 2012 @ 10 h 26 min
Cette tarte m’a l’air délicieuse, ses parfums me donnent bien envie en tout cas ! Bises et bonne journée.
Xavier dit :
16 février, 2012 @ 11 h 19 min
Ça à l’air tout simplement délicieux … le problème principal dans ce genre de recette finalement c’est de trouver des poires de qualité.
Mylène AUDONNET dit :
16 février, 2012 @ 11 h 35 min
Bonne nouvelle pour ton chauffage.
Merci pour la recette (et également pour toutes les autres), je la teste ce weekend.
Bonne journée
carO’ dit :
16 février, 2012 @ 11 h 45 min
Un pur délice cette tarte, mmm j’ai les papilles qui s’affolent !
Bises
caro
gourmandelise dit :
16 février, 2012 @ 12 h 06 min
Jolie et délicieuse cette tarte avec les poires et la noisette!
Kim dit :
16 février, 2012 @ 13 h 35 min
Miam! Bonne idée de ne pas mettre de pâte, avec une garniture pareil, ça n’est pas nécessaire!
Flores dit :
16 février, 2012 @ 13 h 57 min
Chère Carole,tue es déjà bien occupée avec Yummy,que nous attendons avec impatience,et malgré cela,tu nous proposes une recette retrouvée dans un tiroir.Que ne l’as-tu découverte avant.!Je viens de préparer ta tarte(le moule de 25 cms est effectivement un peu grand),pas encore cuite,mais elle embaume déjà ma cuisine,avec toutes ces épices.Tu as retrouvé le chauffage,enfin!!!Bonne semaine,et merci pour ton partage…Michèle
Miss Diane dit :
16 février, 2012 @ 14 h 50 min
Cela a l’air délicieux, avec des calories en moins!
LadyMilonguera dit :
16 février, 2012 @ 15 h 25 min
J’en prendrais bien une p’tite part…
lebon pequery françoise dit :
16 février, 2012 @ 15 h 37 min
Contente que ton chauffage soit rétabli!
Quand à ta tarte elle est magnifique!et pleine de saveurs!
Michèle dit :
16 février, 2012 @ 16 h 00 min
Cette recette me semblant tellement alléchante que je l’ai faite pour le repas de midi, je l’ai un peu transformée dans sa forme (mis dans des moules demi-sphères) dans lequel j’ai mis des lamelles de poires pour faire le dôme, ensuite j’ai mis la pâte dessus, cuisson 25 mn, et c’était royal !! Très belle présentation, et le goût des épices ressort très finement, recette très intéressante et très bonne !! Merci pour ces jolies recettes !!!!!
Je suis heureuse que vous ayez enfin retrouvé votre chauffage, votre sourire et votre bonne humeur !!!!
pupuce dit :
16 février, 2012 @ 16 h 26 min
cette tarte a tout pour me plaire, à essayer rapidement!
BoopCook dit :
16 février, 2012 @ 18 h 06 min
elle a l’air extra ! =)
Reglisse dit :
16 février, 2012 @ 18 h 21 min
Elle a l’air délicieuse cette tarte ! Et noisettes-poires j’adore !! Super nouvelle concernant ton chauffage, tu dois revivre
Jéro dit :
16 février, 2012 @ 21 h 51 min
aaah ca y est tu as du chauffage !! cool et miam une belle part de tarte!!
Miechambo dit :
17 février, 2012 @ 0 h 20 min
Je comprends que tu te sois levée de bonne humeur dans ces conditions. Et ce sont tes lectrices qui en profites avec cette super recettes aux épices. Je note avec gourmandise et maintenant moi je vais aller me coucher d’excellente humeur ;o)) Et demain au boulot…….j’ai tout ce qu’il faut pour réaliser cette délicieuse tarte.
Michèle
poucinette dit :
17 février, 2012 @ 6 h 48 min
divine divine CAROLE
Palaisdeslys dit :
17 février, 2012 @ 8 h 29 min
Une jolie tarte légère qui me donne une idée pour utiliser mes poires qui sinon vont finir en compote directe dans le panier! Bonne journée chaleureuse alors!
Clémence dit :
18 février, 2012 @ 10 h 36 min
Une belle tarte légère et parfumée !
Chrystel dit :
18 février, 2012 @ 16 h 05 min
Elle est follement appétissante cette tarte. Poire/noisettes, forcément, je n’y résiste pas.
Merci
Chrys
Corinne dit :
19 février, 2012 @ 14 h 49 min
Recette réalisée en tenant compte de mon intolérance au lactose (lait remplacé par le jus d’une poire) et de ma ligne que je dois surveiller (pas de beurre, moitié moins de sucre), je me suis régalée ! Vivement l’heure du goûter ! Merci pour cette recette.
nono67 dit :
19 février, 2012 @ 16 h 14 min
Excellente recette et excellent mariage de la noisette et de la poire. Je referai sans hésiter. A la sortie du four, j’ai badigeonné les poires de sirop d’érable pour leur donner un petit côté brillant.
Merci pour cette excellente recette.
Delphine dit :
19 février, 2012 @ 17 h 42 min
Je suis bien contente que tu aies retrouvé ton chauffage et donc ta joie ! Toutes mes félicitations pour la septième fois pour le Yummy de ce trimestre, il est superbe et j’ai en plus eu la surprise de voir une de mes recettes dedans, ce qui n’enlève rien au plaisir que j’ai eu en le dévorant ! Cette tarte est aussi très intéressante, les tartes sans pâte c’est pratique quand on a oublié d’acheter une pâte tout prête et qu’on a la flemme ou pas le temps de mettre la main à la pâte !
Bises, bonne soirée !
Delphine