Gâteau aux pommes, amandes & fleur d’oranger
Pffiouuu … Ce début de semaine est bien difficile ! Et ce délicieux gâteau, humide, moelleux et agréablement parfumé m’aurait grandement réconforté s’il en était resté une part ! même une toute petite …
Je n’ai plus de chauffage depuis vendredi … Et ce matin, quand il a fallu sortir du lit alors que la température de la chambre était de 14°, ce fut extrêmement dur ! D’autant plus pénible avec ma belle entorse du pied. Hé oui ! La Marseillaise que je suis n’est pas très habile sur la glace et la neige. Alors, inévitablement, je me suis vautrée … Vous imaginez donc mon humeur. Ne m’en veuillez donc pas si je n’ai pas très envie de papoter aujourd’hui.
Enfin… Demain est un autre jour, non ? À condition que le plombier daigne me rappeler ! 
PS : au fait, mon gâteau est un peu cramé sur les bords. C’est la faute de ce nouveau moule à charnière que je viens de m’offrir, en solde, et qui cuit un peu bizarrement. Il va falloir que je l’apprivoise …
Re-PS: pour couronner le tout, ma newsletter ne veut pas fonctionner aujourd’hui. Désolée …
Gâteau aux pommes, amandes & fleur d’oranger
Pour un moule de 20 cm de diamètre :
- 2 grosses pommes (env. 500 gr)
- 250 gr de poudre d’amande
- 125 gr de sucre + 1 c à s
- 60 ml d’huile d’olive
- 3 œufs
- 3 c à s d’eau de fleur d’oranger
- 1 citron non traité
- ¼ de c à c d’extrait d’amande amère
Préchauffer le four à 180°C.
Laver et sécher le citron. Prélever le zeste à l’aide d’une râpe fine.
Dans un récipient, battre l’huile d’olive et le sucre. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Incorporer la poudre d’amande puis l’eau de fleur d’oranger, l’extrait d’amande amère et le zeste du citron.
Éplucher les pommes. En râper une à l’aide d’une grille à gros trous. L’incorporer à la préparation.
Couper l’autre pomme en lamelles.
Beurrer le moule. Saupoudrer le fond avec une bonne cuillère à soupe de sucre. Disposer les lamelles de pommes puis verser la préparation.
Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.
Sortir le gâteau du four. Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.
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Nuage de Lait dit :
6 février, 2012 @ 15 h 38 min
Ce gâteau me semble vraiment bien moelleux et j’aime beaucoup la fleur d’oranger alors….. c’est pour moi
bises et soignes bien ta cheville
jojo
Xavier dit :
6 février, 2012 @ 16 h 11 min
Ce gâteau à l’air tout simplement délicieux !
Encore tiède avec un peu de crème fraîche … hummm …
lustine dit :
6 février, 2012 @ 16 h 32 min
délicieux!!bonne journée
pomme dit :
6 février, 2012 @ 16 h 42 min
y’a des jours comme ça… heureusement, la gourmandise est là !
janna dit :
6 février, 2012 @ 16 h 59 min
Ici aussi, un froid glacial grâce à notre chère tramontane!!! un petit -3 ce matin, et un vent à 100 km…
Ce petit gâteau me tente bien!!!!
bises et bon rétablissement.
sÉCO dit :
6 février, 2012 @ 17 h 12 min
Bon courage pour les épreuves multiples et variées
En tous cas ce gâteau a l’air juste parfait. J’ai envie de rentrer l’essayer sur le champ!
Laurence dit :
6 février, 2012 @ 17 h 16 min
Ma pauvre ;((( J’espere que ton plombier est passe depuis ce matin ?
J’essaierai avec moins …
)
Ton gateau, encore dans mes favoris. Je l’essaierai car évidemment il a TOUT ce que j’aime sauf la quantité de sucre
J’adore tes dernières recettes mais arrête un peu car je n’ai pas eu le temps de tester ton gâteau aux choux-fleur encore mais par contre ai tente des beignets-donuts ! Une question a ce sujet : je n’avais plus que de la farine complete … j’ai suivi tes quantités et ton cheminement ( temps de repos, etc … ) mais le résultat, bien que très bons qu’ils étaient !, ne donnait pas une texture de beignet … L’apparence des tiens oui et je suppose que l’intérieur était fidèle a la photo ? Tu crois que cela a pu jouer du fait de ma farine ?
Merci Carole pour ton aide … je vais en refaire, j’aime pas quand je n’ai pas le bon résultat
helene dit :
6 février, 2012 @ 17 h 18 min
merci à toi qui brave le froid et les douleurs pour nous donner une nouvelle recette fort allechante
Carole dit :
6 février, 2012 @ 17 h 27 min
@ Laurence : non, mon plombier n’est pas encore passé …
Pour les beignets, je suis certaine que le problème vient de la farine ! La complète donne une texture plus lourde et elle n’est pas adaptée pour cette recette, si on veut retrouver le goût et la texture des donuts. Il faut utiliser de le T55 ou T45, éventuellement de la T65 …
Provence dit :
6 février, 2012 @ 17 h 38 min
Su tu as besoin, je peux t offrir l’hospitalité au chaud
Je ne suis qu a une heure de route de chez toi. Bises
Poucinette dit :
6 février, 2012 @ 17 h 38 min
Il est exquis …. Bisous
gourmandelise dit :
6 février, 2012 @ 17 h 39 min
Il doit etre fondant ce gâteau!
Avec l’amande et les pommes, j’aime!
muriel dit :
6 février, 2012 @ 18 h 11 min
Mince, la totale, pas de chauffage et une entorse ! J’espère que tout va vite rentrer dans l’ordre. Courage ! Quant à ton gâteau, tout ce que j’aime alors reste plus qu’à tester.
Edda dit :
6 février, 2012 @ 18 h 20 min
Bon courage Carole ! J’espère que ce gâteau super doux arrive a consoler un peu.. Bises
Carole dit :
6 février, 2012 @ 18 h 29 min
Merci pour vos messages de soutien !
@ Provence : merci pour ta gentille invitation
@ Edda : à ce stade, je crois que seul un bon gros gâteau (moelleux ?) au chocolat pourrait me réconforter !
Quoique, même pas sur … Le plombier n’a pas téléphoné ! Et il n’est pas joignable …
Monette dit :
6 février, 2012 @ 19 h 02 min
Quel epreuve !!! une entorse et pas de chauffage….
Tu ne peux même pas danser sur place pour te réchauffer !!! Je plaisante !!
Les ennuis s’accumulent et avec le temps qu’il fait c’est rageant !!! J’espère que tu as une cheminée et des bouillotes ?? et que ton four marche encore pour faire des bonnes recettes, mais sur une patte c’est pas commode !!!
Courage ma belle
belleble dit :
6 février, 2012 @ 20 h 12 min
Oh, je compatis ! En Bretonne que je suis, je n’ai pas non plus le pied très alpin, alors l’année dernière, j’ai investi dans des après-ski : le jour et la nuit !
Et puis les 14°C dans la maison, on les a eu en novembre : trois jours sans chauffage ni eau chaude. On a tous dormi dans la même pièce et j’étais soulagée de savoir mon aîné au chaud à l’école pendant la journée ! Le four n’a jamais autant tourné que ces trois jours-là.
J’espère que tout va vite rentrer dans l’ordre ! Si j’habitais plus près, je t’aurais déposé une fournée de biscuits au chocolat. A défaut, un chocolat chaud aux épices, cela pourrait te réconforter un peu ?
En attendant, je note ta recette qui a l’air délicieuse.
Bises !
Artichaut et cerise noire dit :
6 février, 2012 @ 20 h 44 min
Je salive d’avance de ce gâteau! Pour quelqu’un de mauvaise humeur, t’es sacrément gentille, dis donc! Je te souhaite de bien soigner ton entorse mais surtout de vite retrouver du chauffage! Bon courage.
Culinaire Amoula dit :
6 février, 2012 @ 20 h 48 min
Miam miam délicieux!!! Bonne soirée.
Laurence dit :
6 février, 2012 @ 21 h 01 min
Merci pour ta réponse.
Ecoute, je n’avais pas prévu de faire du zele et les faire avec de la farine complete mais en sortant mes ingrédients, je me suis aperçue que je n’avais plus de farine blanche … Je ressaierai car néanmoins, mes hommes ont apprécie
Bon courage a toi … ! ;((
Palaisdeslys dit :
6 février, 2012 @ 21 h 25 min
Ah oui ce gâteau m’a l’air parfait pour soigner tous les types de bobos!! Courage pour le froid et pour l’entorse.
pommes cannelles dit :
6 février, 2012 @ 22 h 01 min
comme il doit être bon……je note ta recette
titou dit :
6 février, 2012 @ 23 h 05 min
rétablie toi vite! c’est pas de chance! merci pour ta recette gourmande! tous les ingrédients que j’aime sont la! prends bien soin de toi, bon courage ,bisoussssss, TITOU…….
Kim dit :
7 février, 2012 @ 0 h 20 min
Superbe gâteau, il a l’air bien moelleux!
Libellule dit :
7 février, 2012 @ 1 h 57 min
On dirait que les malheurs arrivent toujours en même temps… T’en fait pas, je suis certaine que tout rentrera dans l’ordre bientôt.
Ceci dit, ton gâteau à l’air rudement bon!!!!
Marina dit :
7 février, 2012 @ 7 h 10 min
Un pur délice, j’ai rajouté de la levure chimique par peur qu’il ne lève pas.
Vraiment excellent, toute la famille a bcp aimé, merci pour cette recette.
Je vais en essayer d’autres cette semaine.
AE dit :
7 février, 2012 @ 14 h 39 min
intéressant car pas de farine !!
merci pr ce partage !
BoopCook dit :
7 février, 2012 @ 19 h 51 min
j’adore, comme beaucoup de tes recettes, toutes !
Delphine dit :
8 février, 2012 @ 11 h 59 min
Ohlala ma pauvre, j’espère que ça va aller mieux ! Si ton four marche, tu peux toujours te faire un bon gros gâteau au chocolat, non ? Courage !
Hemma dit :
8 février, 2012 @ 15 h 52 min
Ce gâteau bien gourmand a l’air délicieux ! J’ai justement fait des muffins qui adoptent les mêmes saveurs (pomme, amande, orange) il y a quelques jours, ces aliments sont vraiment un trio gagnant !
Bon courage en tout cas ! Et je confirme : rien de mieux qu’un bon gâteau au chocolat pour le moral
doudoute dit :
9 février, 2012 @ 12 h 10 min
il à l’air vraiment délicieux
Sylvie rOndslesmacarOns dit :
11 février, 2012 @ 14 h 20 min
Garde courage, reste sous la couette, et profite-en pour imaginer plein de nouvelles recettes !
Michèle dit :
13 février, 2012 @ 9 h 26 min
Gâteau bien agréable !!!! Frais au goût avec ce mélange de pommes râpées et tranchées, et le goût des amandes est un vrai délice !!
Au niveau des calories, pas top !! Mais tant pis avec le froid il faut se réchauffer les …papilles !!
Merci à vous et bon courage …sans chauffage !!! grrrrrrr…
nono67 dit :
19 février, 2012 @ 16 h 16 min
Voici une recette qui m’intriguait. Un gâteau sans farine. Et bien quelle belle réussite. Mon fils ne s’en lasse pas, lui qui adore le côté pâte d’amande de ce gâteau. Excellent et surprenant. Merci pour cette recette.
Kørri dit :
23 février, 2012 @ 9 h 37 min
Merci Carole pour cette splendide recette et aussi pour toutes les autres.
La seconde fournée a été testée avec des pommes caramélisées, un peu comme dans ta recette » gâteau renversé aux pommes, huile d’olive et farigoulette »: une délice surtout si on a le courage d’attendre plusieurs heures après cuisson, la saveur de l’amande est, à mon avis, moins amère.
Encore merci.
helene06 dit :
26 février, 2012 @ 12 h 10 min
très gourmand ce gâteau!
helene06 dit :
26 février, 2012 @ 12 h 12 min
très joli gâteau!