Madeleines au citron, basilic & huile d’olive
Je n’ai toujours pas de moules à madeleines … Et comme je n’en fais qu’une fois par an, environ, cet achat n’est pas au programme. Aussi, quand l’envie me prend, j’utilise, en guise de moules, les cuillères de mon arrière grand-mère. Madeleine de son petit nom … Oui, ça ressemble à une blague un peu lourde : « je fais des madeleines dans les cuillères de Madeleine » … mais non, c’est véridique ! Et même pas fait exprès.
Cette utilisation, peu conventionnelle, de l’argenterie de Mamie me permet de sortir, de temps en temps, ses cuillères du tiroir où elles prennent la poussière … Madeleine m’aurait sûrement qualifié de « fofolle » mais elle aurait adhéré, j’en suis certaine ! Et les madeleines à la cuillère auraient eu sur elle le même effet que sur tout le monde : un succès fou ! 
Madeleines au citron, basilic & huile d’olive
Pour une vingtaine :
- 100 gr de farine
- 1 c à c de poudre à lever
- 2 œufs
- 80 gr de sucre
- Une quinzaine de feuilles de basilic
- Le zeste d’un citron finement râpé
- 3 c à s de jus de citron
- 45 gr d’huile d’olive
Préchauffer le four à 210°C (T7), chaleur tournante.
Mixer le sucre avec les feuilles de basilic.
Mélanger la farine et la poudre à lever.
Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les zestes et le jus de citron. Bien mélanger puis incorporer la farine / poudre à lever. Ajouter ensuite l’huile d’olive et mélanger soigneusement.
Couvrir et entreposer au minimum 2h au réfrigérateur. Je l’ai laissé toute la nuit.
Beurrer les cuillères, les remplir au ¾. Enfourner et cuire 5 minutes à 210° puis baisser à 180° et laisser encore cuire 4 à 5 minutes. Pour les petites cuillères, les temps sont divisés par 2.
Pour le calage des cuillères, j’ai posé un petit moule ovale, à l’envers, sur ma plaque pour pouvoir appuyer les queues de mes cuillères et que les cavités de ces dernières soient les plus droites possible. J’ai recouvert le tout d’un tapis en silicone qui a fait office d’antidérapant. Heu … Suis-je claire ??
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Texte, recette & photographie de Carole
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poucinette dit :
8 septembre, 2011 @ 8 h 20 min
je me doute que tu as rencontré un succès fou
Léa.M dit :
8 septembre, 2011 @ 8 h 26 min
J’avais déjà entendu parlé de cette méthode mais j’avoue que je n’aurais jamais osé avec l’argenterie familiale. En tout cas, ces petites madeleine citron, basilic ont l’ait appétissantes. Bonne journée.
bibiedel dit :
8 septembre, 2011 @ 8 h 26 min
merciu pour ce partage
bonne journée bises
ana dit :
8 septembre, 2011 @ 8 h 34 min
géniale l’astuce!merci Carole!bonne journée
Gourmandises Chroniques dit :
8 septembre, 2011 @ 8 h 35 min
J’adore TOUT : Le détournement de l’objet, l’association des saveurs ! c’est un joli clin d’œil que tu fais ton arrière grand mère
Je suis pour désacraliser les objets de nos aïeux, éviter qu’ils restent dans les placards parce qu’il ne faut pas les abîmer mais bel et bien leur donner une place dans notre quotidien ! Bonne journée 
pepitavignon dit :
8 septembre, 2011 @ 8 h 44 min
j’adore la dédicace à Madeleine et c’est vraiment appétissant!!
CoCO dit :
8 septembre, 2011 @ 8 h 48 min
Une belle idée, pour de très jolies madeleines ….
christel dit :
8 septembre, 2011 @ 8 h 58 min
Hum, rien que de lire le titre, j’en salive déjà!
Pralines et Canelés dit :
8 septembre, 2011 @ 9 h 37 min
C’est une très bonne idée ! J’ai deux moules à madeleines mais j’en fais très souvent… et je n’ai pasd’argenterie donc ce n’est pas vraiment un luxe
Je me demande si mes couverts en acier inoxydable supporteraient un passage au four à cette température ?
Michèle dit :
8 septembre, 2011 @ 9 h 37 min
Alors là chapeau! Tes madeleines sont magnifiques et le détournement des cuillères de Mamie Madeleine l’est encore plus!
tiuscha dit :
8 septembre, 2011 @ 9 h 47 min
Je ne les ferai sans doute pas dans les cuillères (en même temps, je n’en ai pas d’aussi belles et ma grand mère ne s’appelait pas Madeleine !), mais je suis convaincue par l’appareil !
cecile en balade dit :
8 septembre, 2011 @ 10 h 36 min
excellente idée gourmande et originale !
bises
LadyMilonguera dit :
8 septembre, 2011 @ 10 h 41 min
Elles sont joliment bossues ces madeleines !
pénélope dit :
8 septembre, 2011 @ 11 h 34 min
une belle recette tout en parfums gourmands, elles sont bien à croquer tes madeleines !
biz
Béné dit :
8 septembre, 2011 @ 11 h 35 min
Génial ! Et l’association citron-basilic, mmm…
Marie dit :
8 septembre, 2011 @ 13 h 12 min
Elles sont vraiment splendides, bravo !
pomme dit :
8 septembre, 2011 @ 13 h 19 min
j’adore cette idée. et là, pour la café gourmand, la présentation est parfaite !
boljo dit :
8 septembre, 2011 @ 13 h 38 min
C’est super inventif, en plus d’être beau et bon.
Kim dit :
8 septembre, 2011 @ 13 h 43 min
Bonne idée les madeleines dans des cuillères. Elles ont l’air bien parfumées celles que tu nous présentes aujourd’hui!
Delphine dit :
8 septembre, 2011 @ 14 h 07 min
Super originales, et en plus elles ont l’air délicieuses ! Bises, Delphine.
La fourmi dit :
8 septembre, 2011 @ 14 h 26 min
Super astuces, moi qui n’ai pas non plus les bons moules (c’est drôle, je le dis dans l’article que j’ai programmé pour ce soir !) J’y avais pensé, je me disais que c’était peut-être fait comme ça à l’origine… Merci d’avoir testé !
La fourmi dit :
8 septembre, 2011 @ 14 h 40 min
Du coup j’ai cherché : à l’origine elles étaient faites dans des coquilles St Jacques. (leur taille fut réduite pendant la guerre) Voilà !
Nenaya dit :
8 septembre, 2011 @ 16 h 07 min
Super idée ! J’adore merci ! J’essaye ce soir !!!
christelle dit :
8 septembre, 2011 @ 17 h 25 min
C’est vraiment très original et en plus ça à l’air très bon
) Quoi de mieux pour épater nos invités!!!
Merci pour cette super recette ;o)
lacuisinedechristelle.wordpress.com
Carole dit :
8 septembre, 2011 @ 17 h 43 min
@ Pralines et Canelés : j’aurais tendance à penser que l’inox résiste mais bon … ça doit dépendre de la qualité de l’alliage … Bref, je ne sais pas ! Désolée …
@ La fourmi : Merci pour les précisions.
cojocano dit :
8 septembre, 2011 @ 21 h 05 min
c’est une belle trouvaille d’avoir utilisé de cuillére en guise de moule
Lili Végétatout dit :
8 septembre, 2011 @ 21 h 26 min
C’est une bien jolie idée, Carole, que ces madeleines à la cuiller de Madeleine ! Non, vraiment, tu ne pouvais pas mieux tomber !
valérie dit :
9 septembre, 2011 @ 11 h 14 min
Absolument géniale cette idée ! Qu’est-ce que c’est joli !
gourmandelise dit :
9 septembre, 2011 @ 14 h 28 min
Elles sont bien réussis en tout cas tes madeleines avec cette belle bosse!
Un régal avec ces saveurs!
zazou dit :
9 septembre, 2011 @ 19 h 27 min
Quelle jolie idée !
Claire dit :
17 septembre, 2011 @ 16 h 25 min
Superbe idée ces cuillères – et quelle bosse !!