Flan aux haricots verts, parmesan & pignons
Vous commencez à avoir l’habitude : les recettes de mascarpone se suivent sur mon blog … Parce qu’il faut bien finir le pot !
Afin que cette habitude ne devienne pas trop monotone, j’ai décidé de vous surprendre un peu : je finis mon pot, cette fois-ci, avec une recette salée.
Les haricots verts, j’aime bien … Mais je dois reconnaitre qu’ils ne stimulent absolument pas ma créativité. Quand je pense « haricots verts » mon électro-encéphalogramme est désespérément plat …
J’ai donc imaginé qu’en les associant à un produit qui me plait, qui m’inspire au point de faire fumer ma petite cervelle, j’arriverais à les décliner dans une recette sympathique. J’ai donc pensé « haricots verts et mascarpone » et comme un Abracadabra, mon imagination s’est réveillée ! 
Ces flans ont une texture très agréable, pas trop molle comme j‘apprécie. Ils sont délicieusement parfumés et nous ont conquis.
Flan aux haricots verts, parmesan & pignons
Ingrédients pour 4 (diamètre 8 cm):
- 250 gr de haricots verts extra fins surgelés
- 125 gr de mascarpone
- 1/2 oignon doux
- 30 gr de parmesan
- 15 gr de pignons de pin
- 1 c à s de ciboulette ciselée
- 2 oeufs
Préchauffer le four à 160° C.
Cuire les haricots verts non décongelées 8 minutes à l’eau bouillante. Les plonger ensuite rapidement dans de l’eau très froide pour qu’ils conservent une belle couleur (j’ai oublié)
Éplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle, avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à légère coloration. Ajouter les haricots verts et laisser cuire 5 minutes. Retirer du feu. Saler, poivrer et ajouter la ciboulette. Laisser refroidir.
Dans le bol d’un robot mixeur, mettre le mascarpone, les haricots verts, le parmesan et la moitié des pignons. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Ajouter les oeufs et mixer à nouveau.
Verser la préparation dans des ramequins chemisés de papier cuisson ou dans des moules en silicone. Répartir sur la surface les pignons restant.
Enfourner et cuire 30 minutes.
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Amelie dit :
10 mars, 2010 @ 9 h 52 min
Superbe recette dans le genre de « faire manger des légumes verts aux petits », mes petits vont adorer…les grands aussi bien sur ! (lol)
Bisous
nanoud dit :
10 mars, 2010 @ 9 h 57 min
Résultat extra pour un produit qui , à la base ne stimulait pas ta créativité … je reconnais que je ne sais pas le cuisiner non plus et là tu me donnes une bonne leçon sur « comment changer du classique haricot cuit à l’eau » …Bonne journée.
nibele dit :
10 mars, 2010 @ 12 h 19 min
trop bien reussi,une belle idée,merci
bonne journée
La fourmi des Caraïbes dit :
10 mars, 2010 @ 13 h 12 min
Comme toi, j’ai du mal à cuisiner les haricots verts de façon créative, et comme toi, j’en ai fait des flans qui m’ont beaucoup plus il y a quelque temps. ( http://vegecarib.over-blog.com/article-flans-aux-haricots-verts-43457685.html )
Mais les miens sont moins élaborés
Je réessaierais les flans, ça m’avait vraiment plu !
bizzz
Hélène dit :
10 mars, 2010 @ 13 h 26 min
Ou comment faire aimer les légumes verts aux enfants et même parfois aux grands. Je tartinerai bien ton flan sur une tranche de pain de campagne Carole.
ana dit :
10 mars, 2010 @ 13 h 55 min
très belle idée!bravo pour ta créativité, on se régale!bises
gourmandelise dit :
10 mars, 2010 @ 14 h 56 min
Je vois que toi aussi tu es dans les flans de légumes aujourd’hui! J’aime beaucoup ta version haricots, mascarpone, ça doit etre très bon!!
Bonne journée.
christelle dit :
10 mars, 2010 @ 15 h 34 min
Ce n’est pas souvent que l’on voit des plats préparés à base de haricots verts. Merci à toi.
laurence dit :
10 mars, 2010 @ 15 h 38 min
Bien mignons ces petits flans.
trinidad dit :
10 mars, 2010 @ 16 h 02 min
j’aime bien les flans de légumes, ça change et ça glisse tout seul
sab dit :
10 mars, 2010 @ 17 h 22 min
ça ferait aimer les haricots a tout le monde ça!!!
Tiuscha dit :
10 mars, 2010 @ 18 h 35 min
Pas grande fan des flans de légumes, haricots verts encore moins que d’autres, mais le parmesan et le pignon doivent donner de la saveur à ce légume un peu fade. On devrait te nommer spécialiste du mascarpone. Aux haricots verts, je substituerais plus volontiers des épinards…
Palaisdeslys dit :
10 mars, 2010 @ 20 h 22 min
En grande fan de haricots verts et comme ils sont souvent victimes d’une image très poussiéreuse, j’adore tes flans qui leur redonnent un sacré coup de jeune et de gourmandise!
sandra dit :
10 mars, 2010 @ 21 h 54 min
hum ils me semblent bien gouteux!
Pillow Kitchen dit :
10 mars, 2010 @ 23 h 19 min
On dirait des petits cheesecakes ! Ils ont l’air super légers et fondants, superbe !
marie dit :
10 mars, 2010 @ 23 h 22 min
moi c’est pareil les haricots verts ne m’inspirent guère!alors cette idée de flan tout moelleux j’aime!
mamina dit :
11 mars, 2010 @ 8 h 47 min
Très tentant et très italien… je crois qu’ils appellent ça « sformato »!
mari dit :
11 mars, 2010 @ 10 h 01 min
génial ce flan…sans lait ! parfait pour moi !
Cécile dit :
11 mars, 2010 @ 10 h 45 min
C’est sympa ce flan mascarponé d’une agréable couleur verte! je mets dans mes favoris! Bonne journée!
Lili Végétatout dit :
11 mars, 2010 @ 12 h 27 min
Je dois avouer que je suis comme toi ; les haricots verts, c’est doré à la poêle avec un peu d’huile d’olive et … voilà ! Je ne pense jamais jamais à en faire quelque chose d’un peu plus stimulant culinairement, alors merci pour cette idée qui va donner une nouvelle vie à mes haricots ^^ [Et c'est vrai que la couleur est très sympa qui plus est !]
sam’s cook dit :
11 mars, 2010 @ 15 h 34 min
tes idées pour finir ce satané pot sont excellentes!
babouchka dit :
11 mars, 2010 @ 19 h 52 min
Et bien moi je dis oui tout de suite et je prends ta recette. Merci;
amelie dit :
12 mars, 2010 @ 15 h 10 min
Très belle idée pour faire aimer les haricots verts aux enfants et même au plus grands quoiqu’ici le grand loustic adore ça même nous ça nous étonne!!! Bref son menu favori c pas frites, nuggets mais haricots nuggets!!! Donc ta recette elle nous plait bien a tester au plus vite MERCI
Cali dit :
12 mars, 2010 @ 18 h 41 min
les flans de légumes c’est bon et ça permet de cuisiner les légumes autrement ….. mais j’avoue que je n’aurais pas spontanément pensé aux haricots verts pour ça ….. et c’est une très bonne idée !
Le cahier de gourmandises dit :
13 mars, 2010 @ 13 h 54 min
Je n’aimais pas du tout les haricots verts quand j’étais petite… alors je n’en fais quasiment jamais… mais là, en flan, avec du parmesan (hum du fromage), ca me donne envie d’essayer !!
merienne dit :
18 mars, 2010 @ 13 h 12 min
bonjours, je viens de faire les flans mais sans pignons et j’aurais voulu savoir si il était possible de les congeler ? si oui de quelle manière les réchauffer pour qu’ils ne se déssèchent pas?
merci
Fée d’Hiver dit :
22 mars, 2010 @ 17 h 11 min
C’est une idée géniale ! Bravo et merci pour cette magnifique recette !
provence dit :
28 juin, 2010 @ 10 h 12 min
Je publie aujourd’hui cette petit merveille sur mon blog. Mes hôtes ont beaucoup apprécié. Je te remercie une nouvelle fois. Bises