Biscuits sablés à la crème de marrons & chocolat noir
Hier, en fin d’après-midi, après avoir travaillée une bonne partie de la journée, je suis allée me détendre et changer un peu d’air dans les collines de la Sainte Baume. Avec une petite idée derrière la tête, cueillir du romarin sauvage en fleurs.
J’ai mes habitudes et surtout mon « coin » de prédilection pour la cueillette : un petit chemin de rocaille qui monte vers la Sainte Baume, bordé de dizaines de buissons très fournis. En ce début de floraison, le romarin diffuse un parfum très puissant, absolument divin, que j‘adore. Et que je ne suis pas la seule à apprécier … Hier une multitude d’abeilles étaient très occupées à butiner les jolies fleurs blanches. Même si j’en ai une trouille bleue, si le bzzz incessant me stresse un peu, je me suis appliquée à ne pas les déranger, imaginant le délicieux miel qu’elles s’affairaient à nous concocter.
En attendant d’avoir un peu de temps pour cuisiner ma récolte, je vous propose cette recette de biscuits qui m’a permis de terminer mon pot de crème de marrons.
Biscuits sablés à la crème de marrons & chocolat noir
Ingrédients pour une douzaine de sablés :
- 70 gr de farine de blé
- 30 gr de farine de châtaigne
- 20 gr de poudre d’amandes
- 60 gr de beurre
- ¼ c à c de poudre à lever
- 80 gr de crème de marrons sucrée
- 75 gr de chocolat noir
- Quelques noisettes
Mélanger les farines et la poudre à lever. Tamiser.
Ajouter la poudre d’amande, mélanger puis ajouter le beurre coupé en petits dés. Écraser ensemble, entre les doigts, jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Ajouter la crème de marrons, mélanger sans trop travailler la pâte.
Former un boudin d’environ 5 cm de diamètre. L’envelopper dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h à 1h30.
Préchauffer le four à 150°C
Couper le boudin en tranches d’environ ½ cm avec un couteau à dent, cela évite d’abimer les tranches. Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner et cuire 13 à 15 minutes. Surveiller la cuisson afin que les sablés ne dorent pas trop. Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au bain marie. Tremper la face supérieure des sablés dans le chocolat. Déposer une ½ noisette au centre et laisser durcir.
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maudou dit :
12 octobre, 2009 @ 8 h 10 min
Ca donne vâchement envie…. moi qui suis fan de crème de marron….. MMMHHHHHH
Doria dit :
12 octobre, 2009 @ 8 h 43 min
Ils sont superbes ces biscuits !!!
Crème de marrons et chocolat noir, c’est une belle gourmandise associée !
Bisous, Doria
Alice dit :
12 octobre, 2009 @ 9 h 10 min
ça me parle ces biscuits ! ils serient parfaits avec mon café!
Cricridam dit :
12 octobre, 2009 @ 9 h 16 min
j’adore l’empreinte des dents dans le chocolat !! ils sont vraiment magnifique ces biscuits et sans aucun doute délicieux
christelle dit :
12 octobre, 2009 @ 9 h 30 min
OK, un petit copié/collé s’impose, tes biscuits sont adoptés illico.
Un coucou aux abeilles la prochaine fois, car elles sont de plus en plus rares, et nous avons encore bien besoin d’elles.
trinidad dit :
12 octobre, 2009 @ 9 h 55 min
tout à fait le genre de sablés que j’aime !!! et pourtant suis pas fan de crème de marron !
provence dit :
12 octobre, 2009 @ 9 h 57 min
Parfait pour moi!
ana dit :
12 octobre, 2009 @ 10 h 30 min
oh la la, ils sont diablement appétissants!bises
sab dit :
12 octobre, 2009 @ 10 h 47 min
ils ont l’air delicieux
Sha dit :
12 octobre, 2009 @ 10 h 59 min
Pas de farine de châtaigne à ma connaissance pour moi ici, mais cela ne m’empêchera pas de faire ces biscuits
Eol dit :
12 octobre, 2009 @ 11 h 11 min
Mais qu’ils sont beaux et réguliers tes biscuits. Je ne suis pas prête d’arriver à ce résultat. Mélanger farine de chataîgnes et crème de marrons est une délicieuse idée.
lydian dit :
12 octobre, 2009 @ 11 h 34 min
Ils ont l’air vraiment excellents surtout avec cette petite couche de chocolat dessus!
Bises
nathalieserrano dit :
12 octobre, 2009 @ 11 h 43 min
maravillosos tes sablés, originaux et très gourmands, je noooote !!
Recettes dit :
12 octobre, 2009 @ 11 h 48 min
Je ne connaissais pas cette recette qui m’a tout l’air délicieuse!!Moi qui suis fan de biscuits, je vais vite essayer!! Je vous conseille d’ailleurs si comme moi vous êtes avide de recettes
étonnantes, d’aller faire un tour sur trucsdegrandmere.com, un site qui regorge de bonnes idées recettes originales comme la votre! Bonne journée à vous et encore bravo!!
babouchka dit :
12 octobre, 2009 @ 12 h 22 min
Tes sablés me font bien envie!!
Marie dit :
12 octobre, 2009 @ 13 h 08 min
Je céderais volontiers à la tentation …
lili dit :
12 octobre, 2009 @ 13 h 27 min
j’ai trop envie de rentrer ma main dans l’ordi pour t’en piquer !
irisa dit :
12 octobre, 2009 @ 14 h 34 min
Je n’arrive jamais à faire un beau boudin parfaitement cylindrique , tes sablés sont au « Top-Miam » !
clemence dit :
12 octobre, 2009 @ 14 h 41 min
quel délice ces gourmandises. ça me donne des idées…
laurence dit :
12 octobre, 2009 @ 14 h 55 min
marron et chocolat noir, le remède parfait pour un soir de déprime!
Boudoir Gourmand-Mélody dit :
12 octobre, 2009 @ 15 h 01 min
Hummm j’en veux bien quelques uns pour le goûter avec un thé ^_^ Mélody
Amelie dit :
12 octobre, 2009 @ 15 h 20 min
Quelle belle gourmandise, j’adore !
Bises
sandra dit :
12 octobre, 2009 @ 16 h 05 min
je n’en ferai qu’une bouchée de ces gateaux
La tortue légère dit :
12 octobre, 2009 @ 17 h 25 min
Très tentant ! Merci !
On m’a offert une confiture de chataignes de corse,qui est divine…Je cherche des idées pour l’utiliser en cuisine, je vais trouver par chez vous !…Mais là je pense que c’est bien de la crème de marrons qu’il faut prendre, non ?
Lôlà
marie dit :
12 octobre, 2009 @ 19 h 30 min
j’adore!!j’ai envie de tous les croquer!
Flo dit :
12 octobre, 2009 @ 20 h 57 min
J’adore la crème de marron et tes biscuits sont super chouettes. Il faut juste que je trouve de la farine de châtaignes pour pouvoir en faire aussi !
Bonne soirée…
Fantaisie dit :
13 octobre, 2009 @ 13 h 08 min
Des petits délices ces biscuits !
mamina dit :
13 octobre, 2009 @ 13 h 16 min
Voilà qui donne bien envie de croquer… je pense qu’un seul ne me suffirait pas.
amelie dit :
13 octobre, 2009 @ 14 h 02 min
Chocolat et crème de marron mais tu sais que tu ne pouvais pas me faire plus plaisir, à quelques jours de la naissance de mon bb je ne sais pas si j’aurais le courage de faire la recette mais les manger sans problème
en attendant je les admire…
lauresophie dit :
16 octobre, 2009 @ 8 h 08 min
une bien jolie recette pour évacuer le stock de crème de marrons que je viens de faire!
Hélène dit :
16 octobre, 2009 @ 9 h 36 min
My god, c’est vraiment tentant surtout si comme moi on aime terriblement la crème de marrons.
PHILO dit :
18 octobre, 2009 @ 13 h 34 min
Ces biscuits sont supers gourmands et adorables
Alaro dit :
18 octobre, 2009 @ 18 h 06 min
Trop tentants ces biscuits !!! a+ bizz
)
marie dit :
21 octobre, 2009 @ 7 h 59 min
et voilà typiquement un truc impossible à faire à Paris, se ballader et ramasser des herbes ou fleurs qui n’aient pas été contaminées par la pollution. très sympa ces biscuits même si je n’aime pas la crème de marron
claudiachocolat dit :
16 janvier, 2010 @ 21 h 33 min
les photos sont magnifiques
. Je sens que je vais devoir tester cette recette, le mélange crème de marron/chocolat, ce doit être délicieux 