Commentaires sur : Mascarpone Maison … L’aventure fromagère continue !

Par : piroulie

piroulie — Sun, 06 Jun 2010 12:07:56 +0000

Je cherchais depuis longtemps à faire mon mascarpone car il est presque introuvable en produit cacher mais je n’ai jamais vu de pas de crème fraîche allégée en produit cacher
Je vais essayer d’en trouver sinon par quoi est ce que je peux la remplacer ?
merci pour ces super recettes !

Par : Miss Diane

Miss Diane — Wed, 16 Sep 2009 02:53:40 +0000

J’ai vraiment envie d’essayer puisque le petit lait (lactose) se dépose. Il serait donc sans ou avec très peu de lactose, parfait pour nous.

Par : Liloo

Liloo — Sun, 13 Sep 2009 21:08:14 +0000

Gé-nial, je n’avais jamais envisagé qu’un mascarpone puisse être fait maison. Je vais tenter – et j’adore ton blog au fait.

Par : bloga2

bloga2 — Tue, 18 Aug 2009 11:25:15 +0000

J’ai testé ce week-end ta recette de ricotta maison.
Customisée avec du caramel au beurre salé et des amandes effilées et grillées un vrai régal .
Je vais donc sans aucun doute essayer ton mascarpone maison

Par : Annellénor

Annellénor — Fri, 14 Aug 2009 19:28:50 +0000

Je note, je note, mais un peu de « manque de temps » en ce moment … c’est à cause de la pile qui ne diminue pas beaucoup parce que tu m’a mis dans la tête de faire la grève ! ;o)

Par : juiette

juiette — Sun, 09 Aug 2009 08:53:17 +0000

quelle chance d’être tomber sur ta recette de mascarpone!
je l’ai fait ;il est en train d’égoutter
au frigo.
le gout est excellent.
par contre j’ai commencer au B.M
comme tu l’ explicites mais arriver a 77,78 °c la température ne montait plus…..
j’ai virer le B.M et fini a la casserole avec une plaque de diffusion de chaleur et quelques mn plus tard les 85 °C ont été obtenus sans problèmes.
demain je fais un tiramisu….
et dans quelques jours je me lance dans la réalisation de la ricotta ……
merci beaucoup pour ces recettes
c’est le top du top

Juliette

Par : soso

soso — Mon, 03 Aug 2009 10:09:29 +0000

Magnifique, quelle texture, bravo ! le petit parfum citron ne doit rien gâcher

Par : Eléonora

Eléonora — Fri, 31 Jul 2009 19:53:23 +0000

Oh que ton billet m’intéresse pour faire ce famueux mascarpone…Je pense, non, que fait maison, il est encore plus divin…merci de la recette !!!!

Par : Valérie la gourmande bleue

Valérie la gourmande bleue — Thu, 30 Jul 2009 21:11:44 +0000

tu m’épates !!!

Par : ml

ml — Thu, 30 Jul 2009 13:36:48 +0000

Recette particulièrement intéressante pour une grande amatrice de fromages en tout genre comme moi , la recette file tout droit dans mon bloc note pour un essai très prochainement . le seul souci pour moi c’est la température car je n’ai pas ( encore ) l’outil qui va bien