Terrine de pommes de terre aux petits pois & parmesan … « Terrina di patate e piselli »
Toujours pas l’asdl à 100% … J’ai, depuis hier, un signal intermittent qui me permet de me connecter un peu plus facilement même si les coupures sont nombreuses. Le téléphone, lui, ne fonctionne pas du tout. Je vais être positive et constater que cela avance …
Encore une recette dénichée dans un magazine de cuisine Italien ! Pas dans mon préféré « Sale & Pepe » mais dans « Cucina Moderna » (j’ai dévalisé le kiosque à journaux lors de mon dernier shopping Italien !) J’avoue quand même trouver ce dernier bien moins intéressant et craquant que Sale & Pepe auquel même Mamina ne résiste pas !
En le feuilletant, j’ai été interpellée par cette « Terrina di patate » qui permet de changer un peu du classique flan de légumes.
Cette terrine est goûteuse, sa texture est vraiment fondante et, dégusté fraiche, elle est très très … heu … fraiche ! 
Comment vous dire ? On a été surpris par la sensation de fraicheur qu’elle procure … C’est très agréable et je vais, sans faute, la tester avec d’autres légumes et, en particulier, des courgettes.
Terrine de pommes de terre aux petits pois & parmesan
Ingrédients :
- 400 gr de pommes de terre
- 50 gr de parmesan râpé (ou pecorino)
- 2 œufs
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à c de persil ciselé
- 1 c à c de ciboulette ciselée
- 200 gr de petits pois (surgelés pour moi)
Préchauffer le four à 160°C
Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur.
Faire chauffer de l’eau. Ebouillanter les petits pois pendant 5 minutes puis les plonger immédiatement dans de l’eau froide. Les égoutter.
Lorsque les pommes de terre sont tièdes, les éplucher et les réduire en purée à l’aide d’un presse purée (ou d’une fourchette) Ajouter l’huile d’olive et les herbes aromatiques. Mélanger. Saler et poivrer. Gouter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Le mélange doit être onctueux.
Battre les œufs avec le parmesan râpé.
Ajouter au mélange de pommes de terre. Bien mélanger puis ajouter les petits pois. Mélanger délicatement et verser dans un moule à cake beurré.
Enfourner et cuire 30 à 35 minutes.
Encore meilleure si préparée la veille et entreposée au réfrigérateur plusieurs heures. La terrine se déguste très fraiche en entrée, par exemple, ou tiède en accompagnement.
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cricridam dit :
27 mai, 2009 @ 7 h 11 min
oh mince je n’aime pas les petits pois… Pas grave c’est facilement remplaçable… Non ?
mamina dit :
27 mai, 2009 @ 7 h 39 min
Je suis contente de voir que tu as une connexion intermittente… vivement le téléphone… aujourd’hui peut-être!
Merci pour cette jolie recette qui va être en version mini pour mes
invités de ce soir.
Bon courage.
Amelie dit :
27 mai, 2009 @ 8 h 00 min
Une version qui me plait beaucoup, et qui va plaire à ma belle fille, accro de..patates et petits pois…!
Bisous et merci pour ces merveilleux partage…! Je croise les doigts pour que l’Internet et le téléphone marchent normalement…!
Bisous
sandrine dit :
27 mai, 2009 @ 8 h 20 min
la texture a l’air très sympa en effet, le soleil est de retour et ta terrine sera parfaite sur ma table ! bisous et bon courage avec ton téléphone (et toi qui te croyais au bout du monde à la montagne :dsadsad: )
ana dit :
27 mai, 2009 @ 8 h 35 min
humm, un vrai délice, ça ressemble un peu à la tortilla espagnole!vraiment bon et coloré!
babouchka dit :
27 mai, 2009 @ 8 h 37 min
Je vais la tester rapidement c’est sûr, merci pour ce partage.
Dada dit :
27 mai, 2009 @ 8 h 37 min
Belle recette, saine et satisfaisante (plus dense:-) qui donne vraiment envie!
clemence dit :
27 mai, 2009 @ 9 h 05 min
excellente cette terrine, ça change. Elle doit être fondante à souhait…
Doria dit :
27 mai, 2009 @ 9 h 27 min
Ce qu’elle est belle ta terrine !!! Pour moi c’est avec des petits pois frais que j’aime beaucoup.
Bisous, Doria s)
gourmandelise dit :
27 mai, 2009 @ 9 h 34 min
Cette terrine me plait beaucoup, elle a l’air vraiment délicieuse!
esom dit :
27 mai, 2009 @ 10 h 26 min
Je ne connaissais ce genre de terrine! bonne idée je vais essayer!!!!
bloga2 dit :
27 mai, 2009 @ 10 h 35 min
Je crois que je vais finir par apprendre l’italien car tes recettes d’inspiration italienne sont toujours très tentantes !
Celle ci est encore plus attractive pour la terrinophile que je suis . 
lili dit :
27 mai, 2009 @ 13 h 17 min
j’aime tout les ingédients j’adore ce genre de recette pour le diner !
Lili Végétatout dit :
27 mai, 2009 @ 14 h 03 min
Effectivement, même les photos ont l’air … fraiches ^^
C’est une façon originale de consommer les pommes de terre dont je ne suis pas très fan, ça me plait bien ! =)
KITCHEN VICTIM dit :
27 mai, 2009 @ 15 h 23 min
Superbe cette terrine !
Je sens qu’elle va plaire à toute la tribu.
A bientôt
Elodie
cathy dit :
27 mai, 2009 @ 15 h 29 min
Une terrine bien gourmande qui me plait beaucoup de part ses ingrédients, c’est à tester absolument…
Alice dit :
27 mai, 2009 @ 16 h 12 min
c’est originale comme terrine ..je note
Marie dit :
27 mai, 2009 @ 16 h 47 min
Complètement conquise ! et je pense ne pas être la seule …
cath.woman dit :
27 mai, 2009 @ 18 h 14 min
Cela change des classiques terrines de légumes. Je la mets au programme du prochain barbecue.
lydian dit :
27 mai, 2009 @ 19 h 02 min
Une très bonne base de terrines qui permet de multiples déclinaisons, tous les légumes du jardin vont y passer!
Bises
La fourmi (végécarib) dit :
27 mai, 2009 @ 19 h 21 min
Hmmm, moi je suis toujours à la recherche de terrines (j’aime bien au dîner avec une salade) celle-ci est très originale avec sa base de purée, je note et j’essaye prochainement. Mais je sais déja que ça va plaire à mon chéri qui adoooooore les pommes de terre !
Natacha SG dit :
27 mai, 2009 @ 21 h 31 min
Elle est très belle cette terrine!
Fraiche, de saison!
sam’s cook dit :
28 mai, 2009 @ 8 h 31 min
j’adore ta petits pois car j’adore les terrines
Hélène dit :
28 mai, 2009 @ 10 h 26 min
Qu’est-ce que je consomme comme petits-pois. Je vois bien ta terrine lors d’un déjeuner sur l »herbe.
Cicerolle dit :
28 mai, 2009 @ 13 h 31 min
La belle terrine ! Justement j’ai dans l’idée de faire quelque chose de ce genre ce week-end… je n’avais pas prévu d’y mettre des pommes de terre, mais pourquoi pas ? C’est novateur et très tentant.
Philou dit :
28 mai, 2009 @ 18 h 55 min
Superbe terrine. Et tu as raison, ce qui est génial avec ce genre de recette, c’est qu’on peut l’adapter à toutes sortes de légumes
Amitiés de Liège
Valérie la gourmande bleue dit :
28 mai, 2009 @ 21 h 21 min
ta variation avec courgette me tente bien aussi
yasminou dit :
28 mai, 2009 @ 21 h 38 min
hummmmmmmmmmmmmm, çà à l’air divinement bon! s)
Annellénor dit :
28 mai, 2009 @ 22 h 12 min
J’admire ta patience pour attendre une liaison Internet digne de ce nom ! En attendant, ta terrine permettra d’y cacher intelligemment des légumes verts, enrichira mon prochain pique-nique puis ma lunch box ! Son avenir est assuré !
Bon courage pour la suite de tes aventures ADSL !
Caroline de Calorinet dit :
30 mai, 2009 @ 13 h 29 min
Trop sympa! On pourrait même y glisser des petits dés de pancetta.
trinidad dit :
30 mai, 2009 @ 18 h 05 min
jolie terrine, qui a du vous régaler !
viviana dit :
31 mai, 2009 @ 15 h 16 min
hmmmm,je vais prendre une fouchette,bravo!!! moi aussi j’aime cuisiner, j’ai d’ailleurs crée un blog:http://saveurssucrees-salees.over-blog.com
PS: votre blog est plein de recettes très créatives, tout à l’air délicieux, felicitations!!! Est ce que je peux vous proposer un échange de liens?
helene06 dit :
7 juin, 2009 @ 9 h 49 min
cette terrine est superbe!