Semifreddo aux Petits Brun, café & mascarpone … Oooohh !
Toujours pas d’adsl …
En feuilletant le magazine de cuisine Italien Sale & Pepe du mois de mai, mon regard a été attiré (gros tilt dans ma petite cervelle ! ) par la photo d’une recette : « Semifreddo di biscotti ». Un dessert glacé avec des biscuits trempés dans du café ? J’aaadooore cette idée ! 
Mais en lisant la liste des ingrédients et les explications de la recette, j’ai eu une grosse surprise … Ce semifreddo était réalisé non pas avec de la crème, ni du mascarpone … Mais avec du beurre !! Une glace au beurre ? Alors là autant vous dire que je n’adhère pas du tout ! Ils sont fous !! 
J’ai donc modifié complètement la recette et lui ai donné un petit air de … Tiramisu glacé ! Et j’ai trouvé le résultat délicieux, terriblement gourmand. A refaire sans faute.
Très facile et rapide, cette recette se réalise sans sorbetière. (je n’en ai toujours pas !!)
Semifreddo aux Petits Brun, café & mascarpone
Ingrédients pour un moule à cake de … * :
- 2 œufs
- 250 gr de mascarpone
- 70 gr de sucre
- 1 dl de café serré type expresso
- ½ c à c d’arome naturel de vanille (en option)
- 30 gr de chocolat noir à min. 64% de cacao
- ½ paquet de biscuits Petits Brun
* Vous allez rire … Je ne sais pas comment on détermine les dimensions d’un moule à cake ! Celles d’en haut (env. 11 cm x 20 cm) ? Ou celles du fond (env. 8,5 cm x 16 cm) ? Et en plus, mon moule à cake est un peu bizarre : il est extensible.
Préparer le café serré et le laisser refroidir.
Râper le chocolat noir.
Séparer le blanc des jaunes d’œuf.
Dans un récipient, battre au fouet électrique les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, et la vanille si vous choisissez d’en utiliser, et battre à nouveau. Le mélange doit être mousseux.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés au mélange.
Chemiser un moule à cake de papier film et répartir le chocolat râpé au fond.
Mettre une couche de la préparation au mascarpone. Tremper les biscuits rapidement dans le café puis les disposer sur la préparation. Recouvrir d’une couche du mélange au mascarpone … Alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de mélange au mascarpone.
Recouvrir de papier film et entreposer au congélateur pendant au moins 6h. Sortir une quinzaine de minutes avant dégustation.
Précision : ce dessert est une glace ! Une erreur s’était glissée dans le texte … Désolée … C’est bien au congélateur qu’il faut le mettre. Et il ne faut pas le décongeler complètement. Cela se déguste comme une glace un peu fondue.
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tallula dit :
18 mai, 2009 @ 9 h 38 min
Cricridam dit :
18 mai, 2009 @ 9 h 40 min
oh ça il faut que j’essaie !!! je mets ta recette dans mes recettes à tester !
clemence dit :
18 mai, 2009 @ 9 h 46 min
quel délice !
Alice dit :
18 mai, 2009 @ 11 h 13 min
voilà un semifreddo des plus attrayant …enfin ta version sans beurre !
gourmandelise dit :
18 mai, 2009 @ 11 h 31 min
Hum!! Comme ton dessert a l’air délicieux!! Une vraie merveille en bouche!
sonic dit :
18 mai, 2009 @ 12 h 58 min
Hum il a l’air succulent !!!
Monique
ana dit :
18 mai, 2009 @ 13 h 06 min
ta présentation est sublime!le goût doit l’être tout autant!courage pour ta connexion, j’ai eu le même pb!!
KITCHEN VICTIM dit :
18 mai, 2009 @ 14 h 54 min
Magnifique ce semifredo !
Je n’en ai jamais réalisé mais le tiens me motive fortement !
A bientôt
Elodie
sandrine dit :
18 mai, 2009 @ 15 h 29 min
il fait très chaud aujourd’hui (et je supporte de moins en moins la chaleur
( ), alors ton dessert glacé serait le bienvenu 
laurenceel dit :
18 mai, 2009 @ 15 h 36 min
super ça me fait revenir en arrière d’une recette similaire de ma grand mère je prends donc!
philo dit :
18 mai, 2009 @ 15 h 45 min
Jolie gourmandise à l’italienne comme je les aime
babouchka dit :
18 mai, 2009 @ 17 h 26 min
Un rêve!!!
La fourmi (végécarib) dit :
18 mai, 2009 @ 18 h 39 min
Holala, je ne suis pas très desserts, mais les tiramisus sont l’exception et ce semifreddo glacé, miaaaaam ! Moi aussi je préfère largement le mascarpone plutôt que le beurre !
dany dit :
18 mai, 2009 @ 19 h 55 min
J’ ai goûté… et j’adore …. A faire et à refaire sans modération…
Perrine dit :
18 mai, 2009 @ 20 h 03 min
Alors là je craque, ça à l’air vraiment à tomber cette « petite » chose . A faire avec des petits beurre sans gluglu.
Amelie dit :
18 mai, 2009 @ 20 h 31 min
Maman en faisait, mais la crème était au beurre à l’époque,, ta version est sublime et bien tentante.
Bisous
Annellénor dit :
18 mai, 2009 @ 23 h 06 min
Je marche à fond pour ta version surtout sans sorbetière … et non, je n’en ai pas non plus … comme le cheesecake …
mouni dit :
19 mai, 2009 @ 0 h 39 min
tu me fais rever dès que jouvre ton site s)
Lihan dit :
19 mai, 2009 @ 7 h 27 min
Superbe et super tentant il va sans dire, miam! <3
Rosa dit :
19 mai, 2009 @ 7 h 32 min
Une vraie beauté ce dessert glacé!
Bises,
Rosa
Tiuscha dit :
19 mai, 2009 @ 7 h 48 min
Je comprends que ça ait fait tilt ! Il ne reste plus qu’à varier les parfums, car ceux là ne feront pas l’affaire de mes minettes…
lili dit :
19 mai, 2009 @ 8 h 05 min
une vraie gourmandise j’adore !
bloga2 dit :
19 mai, 2009 @ 9 h 39 min
Ta recette sans sorbetière m’a l’air terrible ! C’est dommage elle aurait pu participer au KKVKVK # 19. s|
sam’s cook dit :
19 mai, 2009 @ 9 h 46 min
ça ressemble à un tiramisu. Ca tombe bien, j’adore
Chrystel dit :
19 mai, 2009 @ 15 h 55 min
Depuis le temps que je rêve d’en faire un, on peut dire que tu tombes à point nommé. J’imprime tou de suite.
Merci
Chrys
palaisdeslys dit :
19 mai, 2009 @ 16 h 53 min
Un trou noir vient de s’ouvrir dans mon estomac. Ce semi-freddo est l’extase!
cedalice dit :
19 mai, 2009 @ 22 h 00 min
magnifique recette que voilà bravo. C’est bien au frigo qu’on doit le mettre et non au congel ou au frezzer pour qu’il soit glacé?
Carole dit :
20 mai, 2009 @ 7 h 05 min
@cedalice : il s’agit bien d’une glace, c’est au congélateur qu’il faut la mettre.
Hélène dit :
20 mai, 2009 @ 9 h 09 min
Ce n’est vraiment pas sympa surtout avec l’été. Je ne résiste pas moi.
taz dit :
20 mai, 2009 @ 14 h 45 min
Magnifique : moi aussi je craque sur ta photo. J’adore l’alliance des saveurs
cathy dit :
21 mai, 2009 @ 12 h 29 min
Cela doit être délicieux et sans beurre cela me va tout à fait!!
marie dit :
21 mai, 2009 @ 22 h 53 min
uuuum alors là j’adhère totalement!!
Amélie dit :
24 mai, 2009 @ 9 h 51 min
Ce doit être succulent !! Ça donne bien envie en tout cas !! =P
helene06 dit :
7 juin, 2009 @ 9 h 50 min
la texture a l’air parfaite, bravo, je salive!
kaouthar de tunis dit :
21 juillet, 2010 @ 16 h 15 min
j adore cette glace peut on remplacer la mascarpone par la creme fraiche?
MERCIIIIIII
jacqueline dit :
29 janvier, 2011 @ 18 h 37 min
J’ai realisé cette recette et vraiment c’est un delice.A refaire …..
Soizic dit :
14 mars, 2011 @ 10 h 30 min
Un vrai régal, mon homme ne croyait pas que c’était moi qui l’avais fait, et oui !! Merci beaucoup un vrai plaisir pour une fan de cuisine mais pas très doué en patisserie.