Biscuits d’apéritif à l’huile d’olive, aux tomates séchées & pecorino … façon “Canistrelli”
Comme je l’ai indiqué hier, pas de connexion adsl ni téléphone avant encore quelques jours. Mais face à mon mécontentement et à mes coups de téléphone au service client de Neuf (avec mon téléphone portable … Arghh ! Ça fait mal au porte-monnaie), mon fournisseur d’accès, un peu moins détesté, a mis à ma disposition une clé Internet 3G+ SFR. C’est déjà plus pratique, même si cela reste limité.
Côté installation dans mon nouveau chez moi, c’est presque fini ! Plus que 5 cartons à déballer … Et j’ai bien peur qu’ils ne restent en l’état quelques temps car mes placards sont pleins et je ne sais absolument pas ou je vais ranger le contenu de ces derniers cartons ! s|
La bonne nouvelle, c’est que ma cuisine est opérationnelle. Bon, je l’avoue … Je ne me suis pas encore remise aux fourneaux ! Cette recette a été réalisée à Briançon avant mon départ.
Je suis une grande fan des canistrelli, ces biscuits corses, sucrés, réalisés avec du vin blanc. Aussi, j’ai imaginé qu’ils se déclineraient aussi idéalement en version salée. Et je n’ai pas été déçue. Ils sont délicieusement parfumés et, en plus, rapide à réaliser pour un apéro original.
A partir de la base, ils se déclinent selon vos envies, le contenu de vos placards et de votre frigo.
Biscuits d’apéritif à l’huile d’olive, aux tomates séchées & pecorino … façon “Canistrelli”
Ingrédients :
- 200 gr de farine
- 1 c à c de poudre à lever
- 60 ml d’huile d’olive
- 60 ml de vin blanc
- 40 gr de pecorino
- 2 c à s de tomates séchées
- 1 à 2 c à c d’origan séché
Couper le pecorino et les tomates séchées en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever, le pecorino et les tomates séchées. Il est inutile de salé car le fromage est déjà salé.
Faire un puits. Ajouter l’huile d’olive et le vin blanc. Mélanger sans trop travailler la pâte.
Etaler la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier film ou papier sulfurisé, environ 1,5 cm d‘épaisseur. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une ½ heure.
Préchauffer le four T6 (180°C).
Saupoudre la pâte d’origan (j’ai oublié !!) et la couper en carré.
Les déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Enfourner une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir les biscuits sur une grille.
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Alice dit :
12 mai, 2009 @ 8 h 43 min
je suis aussi une grande fan de ces biscuits Corse ! je suis pour cette version salée !
Tu as eu raison de montrer les dents ….. ils abusent souvent les opérateurs !
Perrine9 dit :
12 mai, 2009 @ 8 h 52 min
Samedi j’organise une petite fête pour l’anniversaire de mon mari, et ils seraient parfaits sur le buffet dinatoire !
Caroline de Calorinet dit :
12 mai, 2009 @ 9 h 13 min
Je ne connais pas, mais ils n’ont l’air très croustillants!
clemence dit :
12 mai, 2009 @ 9 h 15 min
miam, des biscuits parfumés, bien sympathique…
tallula dit :
12 mai, 2009 @ 10 h 30 min
comme d’hab, une recette qui part dans mes favoris !!!
Doria dit :
12 mai, 2009 @ 11 h 44 min
Ces petits biscuits sont bien beaux et doivent être très bons !
Bisous, Doria
lili dit :
12 mai, 2009 @ 11 h 56 min
j’adore ce genre de petite chose pour l’apéro !
mamina dit :
12 mai, 2009 @ 12 h 32 min
Tes biscuits sont très sympas. Pour ta connexion, tu dois pouvoir obtenir le remboursement de tes appels depuis ton portable… Ah, les FA, on les déteste!
Bon courage et bises.
Rosa dit :
12 mai, 2009 @ 14 h 08 min
De jolis biscuits! J’adore ces saveurs!
Bises,
Rosa
lydian dit :
12 mai, 2009 @ 16 h 27 min
Un temps de repos très court qui va me faciliter la vie pour les apéros surprises!
Bises
marie dit :
12 mai, 2009 @ 16 h 28 min
et c’est pas compliqué en plus quand on veut improviser un apéro!
Tiuscha dit :
12 mai, 2009 @ 16 h 29 min
A tester au premier apéro, même si le fromage ne plaira sans doute pas à toutes…
Claude-Olivier dit :
12 mai, 2009 @ 18 h 53 min
je pense qu’ils finiront très prochainement dans ma cuisine! biz et bonne soirée
nanoud dit :
12 mai, 2009 @ 19 h 58 min
J’aime les biscuits au fromage et j’ai vu du pecorino chez le fromager , nous recevons dimanche pour un barbecue , ils seront parfaits avec un verre de rosé !!
cricridam dit :
12 mai, 2009 @ 20 h 17 min
Je découvre ton blog je le trouve magnifique !!!
sam’s cook dit :
13 mai, 2009 @ 10 h 48 min
j’adore ce genre de petits biscuits qui me rappellent les beaux jours
gourmandelise dit :
13 mai, 2009 @ 14 h 07 min
J’adore ce genre de biscuits parfumés et craquants! Les tiens doivent etre délicieux!
Cicerolle dit :
14 mai, 2009 @ 8 h 30 min
oooh qu’ils me font envie, ces biscuits… je n’y connais rien en canistrelli, mais la cuisine au vin blanc, je sais que j’adore ça. Une fois de plus tu as su innover avec brio. J’espère que tes soucis de connexion seront bientôt terminés, c’est vraiment barbant, ça.
Miss Diane dit :
14 mai, 2009 @ 21 h 41 min
Ils sont trop beaux! Une version sans gluten paraîtra bientôt dans ma cuisine, parole de Miss Diane!
cath.woman dit :
15 mai, 2009 @ 15 h 45 min
Je vais peut- être les tenter avec des olives, faut voir.
babouchka dit :
15 mai, 2009 @ 16 h 38 min
Superbes ces canistrelli. Merci.
piroulie dit :
23 juin, 2010 @ 18 h 56 min
Je viens de faire ces petits crackers avec des tomates séchées et du romarin mais sans pecorino
Ils sont excellents, ni trop secs, ni trop gras et chez moi tout le monde a apprécié !
J’en ai refait avec olives noirs et origan et c’était une réussite
merci Carole pour cette recette
Comme d’habitude ce que je teste chez toi est une réussite et je posterai bientôt la recette sur mon blog
BISOUS
Margaret
piroulie dit :
30 juin, 2010 @ 20 h 12 min
Je viens de mettre ta recette en ligne
Encore merci ce sont les meilleurs crackers que j’ai fait !
koukisimo dit :
4 janvier, 2011 @ 11 h 14 min
Je te félicite pour cette super appétissante recette ; je suis très tentée mais ce qui m’incommode c’est le vin blanc, par quoi peut-on le remplacer sans que cela soit à base d’alcool
Merci
Carole dit :
4 janvier, 2011 @ 14 h 58 min
@ Koukisimo : vous pouvez remplacer le vin par de l’eau ou du lait!