Tatin de fruits secs infusés au miel & à la fève Tonka (figues et abricots)
Bon, c’est bien amusant tous ces jeux mais faudrait quand même que je retourne un peu en cuisine !
Cette tarte est inspirée d’une recette parue dans le magazine Côté Sud. J’ai piqué l’idée de Tatin et de fruits secs macérés que j’ai cuisiné à ma sauce. Et bien m’en a pris, cette idée est vraiment délicieuse ! Les fruits sont très parfumés et très moelleux. Alliés au croustillant de la pâte feuilleté, c’est un régal.
Par contre … Ooops ! Je me suis ratée pour les photos. J’ai mitraillé la Tatin vite fait, ai posé l’appareil photo dans un coin et j’ai impatiemment dégusté ma tarte jusqu’à la dernière miette. Et quand j’ai regardé mes photos elles étaient toutes floues ! Arghh ! Et plus de tarte …
Tatin de fruits secs infusés au miel & à la fève Tonka
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- ½ l d’eau
- 2 c à s de miel parfumé (romarin pour moi)
- 1 fève Tonka
- Une douzaine d’abricots secs moelleux
- Une douzaine de figues sèches moelleuses
- 50 gr de sucre
La veille :
Porter l’eau à ébullition. Ajouter le miel et la fève Tonka. Laisser infuser ½ h.
Inciser les figues en croix. Mettre tous les fruits secs dans un récipient et verser le liquide dessus. Les fruits doivent être immerger dans le liquide. Retirer la fève Tonka et laisser tremper toute la nuit.
Le lendemain :
Laisser égoutter les fruits dans une passoire pendant une vingtaine de minutes.
Préchauffer le four à 200° C.
Beurrer un moule à tarte ou des moules à tartelettes.
Dans une casserole, faire caraméliser le sucre avec 1 c à s d’eau. Lorsque le caramel commence à foncer, le verser dans le(s) moule(s).
Disposer les fruits secs infusés en alternant une figue, un abricot, une figue … etc …
Fariner un peu le plan de travail et étaler la pâte au rouleau. Découper la pâte un peu plus grande que le diamètre des moules. La disposer sur les fruits en rentrant les bord à l’intérieur du moule. Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Démouler encore chaud sinon c’est démoulage raté.
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Agnès dit :
6 mars, 2009 @ 15 h 25 min
Moi tes photos me conviennent très bien, je suis conquise
bonne journée
Avocat & chocolat dit :
6 mars, 2009 @ 15 h 35 min
les fruits secs infusés … doivent exalter les saveurs de cette tatin !!
kashyle dit :
6 mars, 2009 @ 15 h 59 min
floues peut-être mais elles mettent déjà bien en appétit
Amelie dit :
6 mars, 2009 @ 17 h 06 min
Gros bisous et bon WE
sucre en poudre dit :
6 mars, 2009 @ 17 h 51 min
hum j’aime… et j’ai bien envie de particper au click gourmand 2…
palaisdeslys dit :
6 mars, 2009 @ 18 h 09 min
Un pur régal que cette tatin de fruits secs marinés!!
Rosa dit :
6 mars, 2009 @ 18 h 11 min
Quelle tatin hors du commun! Pleine de saveurs merveilleuses et alléchante!
Bises et bon WE,
Rosa
gourmandelise dit :
6 mars, 2009 @ 18 h 12 min
Elle me semble délcieuse cette tatin aux fruits secs! J’imagine avec une boule de glace à la canelle, hum…
Clemence dit :
6 mars, 2009 @ 19 h 33 min
moi je les trouve très appétissantes ces photos !
Tiuscha dit :
6 mars, 2009 @ 21 h 00 min
Tant pis pour les photos et tant mieux pour la régalade, des fois cela fait du bien d’oublier de mitrailler…
Papilles et Pupilles dit :
6 mars, 2009 @ 21 h 17 min
Les photos ce n’est pas toujours facile
en tout cas tu me donnes très envie de faire la recette 
PHILO dit :
6 mars, 2009 @ 21 h 37 min
Rien que la lecture des ingrédients on se doute que c’était un régal
Annellénor dit :
6 mars, 2009 @ 22 h 48 min
Floues, je me jetterais déjà dessus alors nettes, je dévore mon écran ? ;o)
soso dit :
6 mars, 2009 @ 23 h 33 min
en te lisant et en découvrant la recette, même avec tes photos rougettes
, ça donne envie !!!
petitsplatsnath dit :
7 mars, 2009 @ 9 h 29 min
Mêmes floues, tes photos sont toujours alléchantes!
sam’s cook dit :
7 mars, 2009 @ 10 h 53 min
j’ai qq fèves tonka qui attendent d’être cuisinées dans mon placard, merci pour l’idée! Si tu as des idées de recettes salées avec, n’hésite pas
Mo. dit :
7 mars, 2009 @ 11 h 23 min
Je voudrai une grosse part avec un peu de chantilly …. je salive devant l’écran… c’est ignoble !
Chris dit :
7 mars, 2009 @ 12 h 59 min
Humm quel délice ce doit être !
lydian dit :
7 mars, 2009 @ 14 h 04 min
Une excellente idée, cette tatin doit être délicieuse !
Bises
Amélie dit :
8 mars, 2009 @ 11 h 59 min
Originale cette tatin avec les fruits secs je trouve ! Ce doit être bien bon ! =P Et surtout avec de la fève tonka, miam !
Hélène (Cannes) dit :
8 mars, 2009 @ 14 h 23 min
Superbe ! c’est la seule chose qui me vient quand je lis ta recette ! ;o)
Bisous
hélène
mari dit :
8 mars, 2009 @ 14 h 26 min
avec une boule de glace évidement !
tallula dit :
8 mars, 2009 @ 14 h 31 min
oh oh voilà une recette qui me fait craquer !
Silvia dit :
8 mars, 2009 @ 15 h 13 min
Comme l’a dit Thiusha: tant pis pour la photo!! Et tant mieux pour les papilles: ton tatin à l’aire délicieuse!! Bises, bon fin dimanche.
cath.woman dit :
8 mars, 2009 @ 15 h 58 min
Déjà rien que les fruits secs en infusion avec la fève Tonka me tentent alors la Tatin totale tu penses.
marie dit :
8 mars, 2009 @ 22 h 11 min
le genre de tatin qui vous mette de bonne humeur et ravie vos papilles!
Claude-Olivier dit :
9 mars, 2009 @ 20 h 15 min
mariage haut en couleur que tu nous présentes ici, je suis partant! biz
Autrement bon dit :
9 mars, 2009 @ 23 h 24 min
Un vrai régal, à n’en pas douter !! Une version très gourmande qui me tente…