Cette recette clôture une semaine placée sous le signe du jeu ! Un p’tit dernier avant la route … Parce que ce week-end je prends la direction du Sud pour une dizaine de jours. Et ce séjour s’impose car je suis pas loin de craquer.

Imaginez que depuis début décembre, c’est blanc, c’est froid et à chacune de mes sorties, j’enfile d’épaisses bottes fourrées, un caleçon très glamour en matières techniques version Hot warm sous un pantalon de velours 2 tailles au dessus de la mienne sans oublier le bonnet … Un bonnet en fourrure polaire qui, lorsque je l’enlève, est tellement chargé d’électricité statique que mes cheveux se dressent sur ma tête. Voilà pour la tenue … Et je ne vous raconte pas la démarche que je dois adopter afin d’éviter à chaque instant la glissade et la chute.
Tout cela semble bien futile mais j’en ai marre d’être un bibendum qui se déplace en crabe ! J’ai envie de mettre mes petites bottines, un jeans et de me faire un brushing. De gambader insouciante sans regarder ou je pose mes pieds …

Mais parlons plutôt du jeu … C’est celui de 750 gr, Vive la patate ! pour lequel notre copine Marie Line du blog Les recettes de ML est jury. Et quand les copines sont jury, ça mérite quand même qu’on se creuse un peu la cervelle et qu’on participe non ?
J’ai donc imaginé cette focaccia avec des vitelottes dans l’espoir qu’elle soit violette elle aussi. De ce côté-là, j’ai été un peu déçue par la pâleur du résultat. Heureusement le moelleux est au rendez-vous.

Focaccia de pommes de terre violettes aux artichauts & romarin

Ingrédients :
- 150 gr de pommes de terre Vitelotte
- 120 ml de lait
- 15 ml d’huile d’olive
- 200 gr de farine
- 1 c à c de levure de boulanger sèche
- 1 c à c de sel
- Quelques brins de romarin
- 3 artichauts marinés à l’huile d’olive
- Huile d’olive

Eplucher et cuire les pommes de terre Vitelotte à la vapeur ou à l’eau, selon vos habitudes. Les laisser refroidir puis les réduire en purée à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.
Mélanger la farine, la levure et les pommes de terre. Réhydrater la levure si nécessaire. Faire un puits et ajouter la lait et l’huile d’olive. Mélanger. Lorsque la pâte commence à se former, ajouter le sel puis transférer sur un plan de travail fariné et pétrir une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Former une boule. La fariner et la déposer dans un saladier. Recouvrir de façon hermétique avec du papier film. Laisser reposer environ 1 h dans une pièce chaude. La pâte doit doubler de volume.

Huiler un moule carré de 20×20 cm (ou un peu plus grand si vous préférez la focaccia plus plate). Abaisser délicatement la pâte pour chasser l’air et la répartir dans le moule. Couper les artichauts en quartiers et les disposer sur la surface en les enfonçant délicatement. Badigeonner légèrement d’huile d’olive et saupoudrer de brins de romarin.

Recouvrir d’un linge propre et laisser lever 1 h dans une pièce chaude. ¼ h avant la fin de la levée, préchauffer le four à 200°C avec un récipient contenant de l’eau.

Enfourner et laisser cuire 20 à 25 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Je suis encore d’humeur joueuse. Et aujourd’hui j’ai choisi comme partenaire de jeu Dorian. Son 1st CUPCAKES DAY m’a interpellé d’autant plus que mes premières cupcakes m’avaient laissé un léger sentiment d’insatisfaction et un peu d’entrainement est le bienvenu.

Et comme je suis d’humeur vraiment très très joueuse … A moins que ce soit un début d’hystérie causée par cet hiver particulièrement hivernal ? Bref, dans tous les cas, je continue de m’amuser dans ma cuisine et à avoir des idées qui pourront vous paraître un peu décalées.

Bon, je vous explique : j’aime bien tremper mes cakes salés dans des mélanges au fromage blanc et aux herbes. Et en voyant par ci et par là, sur la blogosphère, le célèbre glaçage sucré spécial cupcake au fromage frais … hop hop hop … Mes neurones se sont connectés sur une version salée.

Après dégustation, je suis très contente d’avoir eu cette inspiration et d‘avoir improvisé cette version salée. La fraicheur du glaçage est très agréable et le résultat à la fois est moelleux, parfumé et onctueux. J’en referais c‘est sur ! Et je vais me mettre en quête de petites caissettes parce c’est plus joli et cela presente l’avantage de masquer les défauts, bosses … de la base.

Cupcakes aux tomates confites, pecorino, poivre vert & glaçage au fromage frais et basilic

Ingrédients pour une dizaine de mini-cupcakes :
- 200 gr de farine
- 180 ml de lait
- 2 œufs
- 70 gr de mascarpone
- 4 cl d’huile d’olive
- ½ c à c de poudre à lever
- 2 c à c de poivre vert
- 75 gr de pecorino râpé
- 80 gr de tomates confites (moelleuses)

- 150 gr de Philadelphia*
- 80 gr de mascarpone
- 2 c à s de basilic ciselé

*peut être remplacé par exemple, par le fromage Leader Price “Nature à tartiner”, le fromage Tresana, le St Moret ou Kiri …

Préchauffer le four T6 (180°C)

Préparer le glaçage : dans un récipient, mettre le Philadelphia, le mascarpone et le basilic. Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange devient mousseux et épaississe. Goûter et saler si nécessaire. Entreposer au réfrigérateur.

Concasser le poivre vert avec un pilon. Faire chauffer le lait, y ajouter le poivre vert et laisser infuser une ½ h. Le filtrer

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.
Dans un autre récipient, battre les œufs, le mascarpone et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Ajouter la farine, la levure et le lait en deux fois. Moitié de la farine, mélanger, moitié du lait etc … Bien mélanger puis ajouter le pecorino râpé et les tomates confites coupées en morceaux.

Remplir des moules à mini-muffins, beurrés si nécessaire, environ au ¾ de leur hauteur avec ce mélange . Enfourner et cuire 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir. Mettre le glaçage dans un poche à douille et décorer … Saupoudrer d’un peu de paprika en poudre pour faire plus joli.

Je remercie Mamzelle Gwen du très joli blog  » Les petites chozes BIO de Mamzelle Gwen  » d’avoir pensé à moi et de m’avoir attribué le prix Grafica e Amicizia.

Certain(e)s d’entre vous ont déjà lu mon billet d’hier sur le blog de Topmiam annonçant le lancement de ce nouveau jeu.  J’en remets une petite couche ce matin au cas où vous l’auriez raté.

Le principe du jeu est de réaliser la photo, et sa recette, la plus gourmande sur le thème des Desserts & mignardises à la confiture … Une de ces photos qui attirera immédiatement le regard, qui nous mettra l‘eau à la bouche et, si j’osais, je dirais qui nous fera baver sur notre écran en nous arrachant des gémissements d’envie. Vous voyez ce que je veux dire ?
Enfin moi c’est comme ça que je vois les choses mais je ne suis pas jury !

Et le jury, pour cette première édition est une équipe de choc : Doria du blog La cuisine de Doria, Loukoum°°° du blog Beau à la louche, Garance du blog Talons hauts & cacao dont les recettes et photos sont parmi les plus « salivantes » et appétissantes de la blogosphère. J’en profite pour les remercier toutes les 3 d’avoir accepté de jouer le jeu.

Je continue dans la série des remerciements et les adresse à la société Péchés de Provence qui est partenaire de cette première édition du Click Gourmand.
Une marque à découvrir sans faute. Je suis totalement fan de leurs produits originaux, aux parfums du Sud et de la Provence chers à mon cœur et encore plus à mes papilles. Je vous invite à visiter leur site Web où les classiques tel les calissons d’Aix ou le nougat côtoient de surprenants riz de Camargue aux parfums inattendus et des confitures aux associations inédites.

Vous l’avez compris, il n’est question que de plaisir, de saveurs et de gourmandise. J’avoue que pour ma part, ce sujet me revigore un peu en ces temps de météo pourrie et de froid sibériens. La météo d’hier soir à la TV m’a complètement déprimée … ils m’annoncent de la neige dans mes montagnes jusqu’à jeudi. Comme si je n’en avais pas assez !! (