Sablés aux éclats de pain de sucre doré
Voilà le 5eme et dernier produit reçu de Terre exotique pour l’opération spéciale.
Ce sucre est étonnant … Il se présente sous la forme d’un bloc marron, très odorant, et il est livré avec un économe. C’est rigolo et fait son petit effet mais, pour moi, c’est quand on commence à le râper que cela devient vraiment intéressant !
A l’aide de l’économe, j’ai fait quelques copeaux que j’ai goûté. Oh surprise ! ils sont moelleux et très parfumés. Ils fondent un peu sur la langue mais pas trop. On a plutôt l’impression de manger du caramel à la saveur de sucre roux et de miel vraiment très agréable. Idéal pour parfumer un dessert.
J’ai pensé à ces petits sablés afin de pouvoir profiter à la fois du parfum et de la texture de ce pain de sucre.
Sablés aux éclats de pain de sucre doré
Ingrédients pour 40 petits sablés :
- 100 gr de beurre mou
- 200 gr de farine
- 50 gr de poudre d’amandes
- 1 jaune d’œuf
- 60 gr de fromage blanc
- 1 c à s d’extrait de vanille liquide
- 50 gr de sucre glace
- 60 gr de copeaux de pain de sucre
Dans un récipient, mélanger la farine et la poudre d’amandes.
Ajouter le beurre en petits dés. Travailler à la main, écraser avec les doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajouter les sucres. Mélanger.
Faire un puits. Ajouter le jaune d’œuf, le fromage blanc et l‘extrait de vanille liquide. Mélanger sommairement, former une boule et laisser reposer ½ h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 150°C.
Prélever des petits morceaux de pâte. Les rouler en boule dans le creux de la main. Les aplatir pour former un cercle et tracer des traits avec les dents d‘une fourchette. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisée. Faire de même avec toute la pâte.
Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes. Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.
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palaisdeslys dit :
28 janvier, 2009 @ 9 h 51 min
Il me semble savoir ce que c’est ces pains de sucre et oui c’est très odorant!!! En tous les cas, tes gâteaux ont l’air à tomber!!!
Lisanka dit :
28 janvier, 2009 @ 10 h 24 min
Ces sablés sont superbes!
soso dit :
28 janvier, 2009 @ 10 h 55 min
quelle coÏncidence, je suis tombée hier soir sur ces pains de sucre vendus dans mon petit supermarché bourré de merveilles du monde entier ( c’est ma caverne d’alibaba ) , bref, ils étaient rangés près du Muscovado, je les ai regardé avec envie, et j’ai hésité à en acheter 1 ! Grâce à toi, je sais ce qu’il me reste à faire
Clemence dit :
28 janvier, 2009 @ 11 h 15 min
je ne connais pas du tout le pain de sucre mais ces biscuits ont l’air divin !!
Rosa dit :
28 janvier, 2009 @ 12 h 28 min
Ces sablés sont superbes et donnent vraiment envie!
Bises,
Rosa
eglantine dit :
28 janvier, 2009 @ 12 h 41 min
Ils m’ont l’air très croustillants et très bon ces petits gâteaux. J’en prendrai bien un avec mon café
marie dit :
28 janvier, 2009 @ 12 h 59 min
c’est marrant qu’on fasse des pains de sucre!en effet on doit bien sentir tout son parfum et ça doit bien s’intégrer aux préparations!
Taliashka dit :
28 janvier, 2009 @ 13 h 28 min
Roooh ça me rappelle les pain de sucre qu’on utilisait à l’époque ou je pratiquais la reconstitution historique du XIIIme siècle ^^
C’était vraiment sympa de cuisiner avec un tel sucre, il conférait de superbes reflets aux biscuits secs mais aussi aux glaçages des volailles rôties (vive la bonne poularde laquée au sucre et aux épices lol).
En tout cas c’est une chance d’en avoir encore aujourd’hui alors régales-toi :p
A très bientôt hihi
bisous sucrés
gourmandelise dit :
28 janvier, 2009 @ 14 h 28 min
Ils ont l’air exquis tes sablés! Je n’ai jamais gouté le pain de sucre mais ça a l’air très bon! Bonne journée.
marie dit :
28 janvier, 2009 @ 14 h 36 min
Très belle recette ! du coup, j’ai vraiment envie de découvrir ces produits « exotiques » ….
sandrine dit :
28 janvier, 2009 @ 17 h 45 min
ça m’a l’air simplement délicieux ! il y a longtemps que je suis intriguée par le pain de sucre, j’imaginais ça plutôt dur comme de la pierre…. tu me rassures
amelie dit :
28 janvier, 2009 @ 18 h 20 min
Une découverte ce pain de sucre et des sablès très appétissants.
mamina dit :
28 janvier, 2009 @ 21 h 22 min
je ne connaissais pas du tout cette sorte de pain de sucre. Intéressant je trouve….
Doria dit :
28 janvier, 2009 @ 22 h 15 min
C’est la première fois que je vois ce style de sucre. Si en plus tu dis qu’il a un goût de caramel, il est bien délicieux ! Tes sablés sont très beaux et donnent envie d’être manger.
Bisous et bonne nuit, Doria s)
Hélène dit :
29 janvier, 2009 @ 9 h 25 min
Tes sablés ont vraiment l’air meilleux. Chez toi, je découvre souvent des nouveaux produits.
sam’s cook dit :
29 janvier, 2009 @ 12 h 32 min
raper du sucre, ce doit être marrant! en tout cas ce qu’on peut faire avec, ce doit être boooon
Chris dit :
29 janvier, 2009 @ 14 h 24 min
A grignoter avec le thé, ce doit être délicieux !
Marie-Pierre dit :
29 janvier, 2009 @ 15 h 08 min
Excellente idée tes sablés.. Qu’ils doivent être bon !!!!!
Nuage de Lait dit :
29 janvier, 2009 @ 23 h 32 min
Terribles, ils sont terribles!!!
Miss Diane dit :
30 janvier, 2009 @ 23 h 03 min
Je ne connais pas ce genre de pain de sucre et je doute qu’il pourrait m’être livré au Québec, mais je le remplacerais bien par du sucre d’érable, le dur de dur. :sd:
Tes petits sablés me font de l’oeil et comme ils sont facilement adaptables sans gluten, je note la recette.
Valérie la gourmande bleue dit :
1 février, 2009 @ 19 h 58 min
Ce pain de sucre a l air fameux en tout cas tes sablés me séduisent totalement s)