Brownies au chocolat blanc, pistaches & boutons de rose confits
Parmi les 5 produits que j’ai reçu de Terre Exotique, il y avait des boutons de rose séchés … Très odorants, je vous avoue que ce produit-là m’a laissé un peu perplexe et j’ai du faire de gros efforts pour tenter d’effacer de profonds souvenirs olfactifs de ma mémoire avant d’envisager de les utiliser dans une préparation alimentaire …
C’est que ce parfum de rose évoque pour moi non pas « quelque chose » qui se mange … Mais ma grand-mère ! Quand j’étais pitchounette, je me souviens qu’elle s’aspergeait (très très) généreusement d’eau de rose, donc quand j’ai ouvert le sachet, cela sentait mamie ! Comment imaginer la cuisiner ?? C’est complètement fou la façon dont notre mémoire olfactive nous influence et nous impose des associations tenaces.
Bref … je suis quand même arrivée à me libérer de ce souvenir le temps de cuisiner ce brownie. J’avoue que je n’avais jamais mangé de préparation à la rose et que j’ai bien apprécié.
Brownies au chocolat blanc, pistaches & boutons de rose confits
Ingrédients pour un moule de 20 x 20 cm:
- 200 gr de chocolat blanc
- 60 gr de beurre
- 4 œufs
- 80 gr de sucre
- 80 gr de farine
- 60 gr de pistaches décortiquées
- 10 ml d’eau
- 100 gr de sucre
- Une trentaine de boutons de rose séchés
Effeuiller les boutons de rose. Les tremper 10 secondes dans l’eau chaude.
Dans une casserole, faire chauffer l’eau (10 cl) et le sucre (100 gr). Dés l’ébullition, ajouter les boutons de rose et laisser cuire à feu très doux une vingtaine de minutes.
Eplucher les pistaches : les faire à tremper 5 minutes dans de l’eau bouillante puis les mettre dans un torchon propre. Refermer le torchon et malaxer. Enlever les peaux restantes à la main.
Les hacher grossièrement avec un couteau.
Préchauffer le four T6 (180°C). Beurrer un plat carré.
Faire fondre au bain marie la moitié du chocolat blanc (100 gr) avec le beurre. Râper les 100 gr de chocolat restant.
Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu puis la farine et le chocolat râpé. Incorporer les pistaches et les roses confites.
Verser la préparation dans le plat. Enfourner et cuire 30 minutes.
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gourmandelise dit :
12 janvier, 2009 @ 9 h 29 min
Très jolie ce brownie qui sent ta grand mère! (Hihi) Il a l’air délicieux. Bonne journée.
lory dit :
12 janvier, 2009 @ 9 h 30 min
Rosa dit :
12 janvier, 2009 @ 9 h 56 min
Des Blondies à la saveur exquises et raffinée! Wahou, je craque!
Bises,
Rosa
Lisanka dit :
12 janvier, 2009 @ 10 h 08 min
Ils sont magnifiques ces brownies!!!!!
Pupuce dit :
12 janvier, 2009 @ 10 h 17 min
ils sont très beaux ces brownies!
marie dit :
12 janvier, 2009 @ 10 h 37 min
Tiens, chez toi aussi on a fait des brownies hier ! Quelle jolie recette … Bonne journée.
clemence dit :
12 janvier, 2009 @ 11 h 20 min
bien originale cette recette de brownies… Je viens de découvrir l’eau de rose. Il faut que je trouve ces boutons de rose…
Valentine dit :
12 janvier, 2009 @ 14 h 37 min
Il m’arrive presque la même chose, mais cela ne concerne pas la cuisine.
oo:
Mon chéri a reçu pour Noël un flacon de parfum, le même que porte son père. Donc le matin, quand il part travailler, j’ai l’impression d’embrasser mon beau papa et le petit bisou sur la bouche que nous nous faisons tous les jours depuis 12 ans me semble parfois parfaitement incongru.
C’est très bête.
Caroline de Calorinet dit :
12 janvier, 2009 @ 14 h 45 min
Un drôle d’anecdote
. Cuisiner mamie, quelle aventure ! s) J’ai de la confiture de rose à la maison, tu m’as donné envie de l’associer à la pistache. Tes brownies sont très jolis.
tini dit :
12 janvier, 2009 @ 19 h 01 min
Super tu as plein de bonnes idées!!
marie dit :
12 janvier, 2009 @ 21 h 34 min
moi non plus je n’ai jamais goûté de préparation à base de boutons de rose mais en voyant ce brownie je serais prête à manger « mamie »!
Lili Végétatout dit :
12 janvier, 2009 @ 21 h 38 min
La rose se marie divinement bien avec le litchi s)
Mais je dois avouer que moi aussi, je me serai demandée comment utiliser ces boutons de rose … Je ne savais même pas que ça pouvait se cuisiner ! En même temps, ma maman fait de la confiture de pétales de roses donc …
Bref … Il est très intrigant ce brownie, et j’aime ses couleurs =)
Alice dit :
12 janvier, 2009 @ 21 h 44 min
les photos sont superbes.. j’aime beaucoup le contraste de la pistache avec les boutons de rose …et le fondant du chocolat blanc ! une très belle création !
Hélène (Cannes) dit :
13 janvier, 2009 @ 8 h 23 min
J’ai des boutons de rose dont je ne savais que faire. je suis en train de confire de toutes petites clémentines. Je vais leur adjoindre les roses !
Bisous
Hélène
Cicerolle dit :
13 janvier, 2009 @ 10 h 17 min
J’aimerais goûter à ces brownies, je parie que ça me plaira beaucoup. Comme tu le dis, tout dépend de notre façon de voir les choses. Les boutons de rose peuvent servir aussi en cuisine, pourquoi pas ?
pêtitsplatsnath dit :
13 janvier, 2009 @ 10 h 44 min
C’est joli comme tout!
sandrine dit :
13 janvier, 2009 @ 13 h 56 min
superbe ce brownie ! des boutons de rose confits, je ne connaissais pas. moi aussi j’ai des problèmes pour apprécier les produits dont le parfum me rappele quelque chose de « non comestible »…. la lavande, par exemple, impossible d’y goûter sans avoir l’impression de manger du savon !!!!
Amelie dit :
13 janvier, 2009 @ 15 h 54 min
Une bien jolie recette, surtout ce brownie au chocolat blanc qui va faire lebonheur de mon fils…
oo:
Bises
sam’s cook dit :
13 janvier, 2009 @ 16 h 54 min
tu as cuisiné un morceau de ta mamie!!!! mdr
je serais curieuse de goûter
hanaé dit :
13 janvier, 2009 @ 17 h 28 min
quelle jolie recette, des blondies qui sentent bon ta mamie !!! ça c’est du goûter !!
cathy dit :
13 janvier, 2009 @ 18 h 54 min
Original ton brownie, je ne demande qu’à goûter
Bonne soirée
Marjolaine dit :
13 janvier, 2009 @ 21 h 58 min
Hmmm, il a l’air extra ce brownie et en plus il est vraiment original, ce qui le rend encore plus appétissant.
La question de savoir s’il est bon ou pas ne se pose même pas : comment pourrait-il en être autrement étant donné qu’il a le goût des souvenirs heureux de l’enfance.
Je te souhaite une bonne fin de soirée.
Clem dit :
13 janvier, 2009 @ 23 h 30 min
Hihihi tu m’as bien fait rire avec ta grand mere! J’avais des roses sechées, destinées à être infusées (en tous cas c’est ce qui tait écrit sur le sachet) et je regrette un peu, car je suis sûre que confites comme dans ta recette ça devait être meilleur! Je m’en souviendrais pour la prochaine fois…
Anne-Sé dit :
14 janvier, 2009 @ 9 h 10 min
Ces brownies sont sublimes… Je ne suis pas fan de chocolat blanc mais je les trouve tellement jolis que je testerais bien !
Chris dit :
14 janvier, 2009 @ 15 h 24 min
Quelle originalité, c’est superbe !!
Amélie dit :
14 janvier, 2009 @ 18 h 21 min
Je serais bien curieuse d’y goûter également car je n’ai jamais goûté quelque chose à la rose. En tout cas, je n’aurais surement pas refuser une part de ce beau brownie bien épais en plus ! =P
céline dit :
15 janvier, 2009 @ 11 h 28 min
Comment résister à un brownie aussi beau…moi j’ai du mal!!!
bonne journée
Tiuscha dit :
15 janvier, 2009 @ 16 h 01 min
Les boutons de roses me font totalement craquer, cela a failli être mon choix pour le jeu mais trop décalé dans la saison car j’aurais alors aimé avoir le choix des roses fraîches !
Doria dit :
15 janvier, 2009 @ 16 h 15 min
Il est incroyable ton brownies au chocolat blanc !!!! Que des saveurs nouvelles pour moi. Il est superbe et raffiné !
A bientôt, Doria
helene06 dit :
20 janvier, 2009 @ 19 h 47 min
super il a l’air terrible!
Josy dit :
20 janvier, 2009 @ 21 h 57 min
Mauvaise nouvelle Carole, mes brownies ont la même allure que ceux réalisés par Mamina, juste un peu plus aérés mais pas assez en regard des vôtres. Pourtant à l’inverse de Mamina, il n’y avait pas pénurie chez moi ce jour, mais il est vrai que comme elle, j’avais un moule carré de 23 et non de 20. Je crois que je vais finir par mettre une bombe dans mon nouveau four que j’ai poutant utilisé cette fois en mode libre. Cela-dit ils sont quand même trop bons pour que je ne récidive pas !! On verra qui gagne de moi ou de mon four !
Carole dit :
21 janvier, 2009 @ 8 h 29 min
Heu … Josy, cela me semble un peu normal car entre un moule de 20 x 20 et de 23 il y a une différence de taille non négligeable !
william dit :
6 mars, 2009 @ 22 h 47 min
bonjour,
une simple remarque ou une question pourquoi ne pas ajouter légèrement de l’eau de rose pour parfumer plus votre brownie?
recette très sympathique en tout les cas.