Ecrasé de pommes de terre violettes au romarin & confits d’oignons au sirop au poivre du Penja
Je vous ai parlé ici d’une opération à laquelle de participe avec les produits Terre Exotique. Cette fois-ci, je teste le sirop au poivre du Penja … inconnu pour moi et vraiment surprenant ! Comme à mon habitude, j’ai trempé mon doigt dedans et goûté : c’est à la fois sucré, parfumé et légèrement piquant. Tout un programme qui m’a inspiré plein d’idées à la fois sucrées et salées.
Si j’ai choisi finalement de réaliser un simple écrasé de pommes de terre, c’est parce que j’adore ces patates violettes (Vitelotte)mais je n’en trouve jamais ! Aussi quand l’autre jour je suis tombée dessus, j’en ai acheté quelques kilos …
Ecrasé de pommes de terre au romarin & confits d’oignons au sirop au poivre du Penja
Ingrédients pour 4 :
- 500 gr de pommes de terre Vitelotte ou autre
- 2 branches de romarin
- 1 gousse d’ail
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1/2 c à c de grains de moutarde
- 2 c à s de sirop au poivre du Penja
- 1 c à s d’huile d’olive
Laver les pommes de terre. Les mettre dans une casserole, non épluchées, et les couvrir d’eau froide.
Ajouter les branches de romarin, la gousse d’ail en chemise écrasée et un peu de gros sel.
Cuire 25 à 30 minutes à à partir de l’ébullition.
Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir à feux vif, avec 1 c à s d’huile d’olive et les graines de moutarde, jusqu’à ce qu’il colore. Baisser le feu, ajouter les 2 c à s de sirop au poivre du Penja et laisser cuire, à couvert et à feu doux, une trentaine de minutes.
Égoutter les pommes de terre. Les laisser tiédir un peu puis et les éplucher.
Les écraser grossièrement à l’aide d’un presse purée ou du fourchette. Ajouter les 2 c à s d’huile d’olive puis les oignons confits. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Réchauffer dans une casserole à feu doux avant de servir.
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mari dit :
9 janvier, 2009 @ 9 h 01 min
elles sont tellement jojo ces pommes de terre violettes, girly à souhait !
Cicerolle dit :
9 janvier, 2009 @ 9 h 49 min
Des patates violettes ? Je crois n’en avoir jamais vu. Je ne connais que les jaunes et les roses. En tout cas c’est super-joli à voir, ton petit plat, avec toutes ces couleurs, et ça a l’air vraiment délicieux.
gourmandelise dit :
9 janvier, 2009 @ 10 h 38 min
Cette recette à l’air délicieuse, en plus les pommes de terre violettes j’aime beaucoup. Bonne journée.
Avocat & chocolat dit :
9 janvier, 2009 @ 12 h 02 min
j’adore les vitelottes .. cette belle couleur et ce sirop de poivre est une belle découverte !
Doria dit :
9 janvier, 2009 @ 12 h 09 min
Une pomme de terre qu’il faut que je découvre, je ne connais pas cette variété. Cela me parait bien bon !
Bisous, Doria s)
clemence dit :
9 janvier, 2009 @ 12 h 10 min
je serais vraiment curieuse de goûter ce sirop (et ces pommes de terre aussi d’ailleurs car je n’en ai jamais mangé…)
Rosa dit :
9 janvier, 2009 @ 12 h 20 min
Quelle recette exceptionnelle! Cestte écrasée doit être savoureuse!
Bises et bon WE,
Rosa
Silvia dit :
9 janvier, 2009 @ 12 h 47 min
Cette recette est à s’évanouir tellement je la trouve bonne!! Bravo! Bises
Lili Végétatout dit :
9 janvier, 2009 @ 13 h 52 min
Oui, c’est très chouette les vitelottes ^^ De par leur couleur, mais également leur goût, que je trouve plus fin que la pomme de terre « normale ». En tout cas, c’est drôlement chic et toutes ces nouvelles épices me mettent l’eau à la bouche !
Valentine dit :
9 janvier, 2009 @ 14 h 23 min
Très attirante cette écrasée de Vitelottes.
Un peu déroutante aussi pour ceux qui n’ont pas l’habitude de manger du bleu, une couleur assez inhabituelle au naturel en cuisine.
En fait, dans ta recette, c’est surtout ton confit d’oignons à la fois sucré et poivré qui me fait de l’oeil, à associer de mille et une façons. Une idée à garder précieusement.
Mimizen dit :
9 janvier, 2009 @ 14 h 27 min
Jumm c’est très tentant.
Merci du partage
Les recettes de Céci dit :
9 janvier, 2009 @ 17 h 16 min
rhoooo, c’est super bien présenté. C’est dingue ce qu’on peut faire avec de la betterave
bisous et bon weekend
Eryn dit :
9 janvier, 2009 @ 21 h 50 min
Bonsoir Carole et meilleurs voeux pour cette nouvelle année, ainsi qu’aux tiens
J’espère que les fêtes se sont bien passées, que tout le monde a pu profiter en famille. Ici ça a été le cas mais il était temps que ça se finisse … Manger c’est extra, dormir ça l’est aussi lol.
J’ai parcouru les nouveautés, nous avons beaucoup de goûts en commun donc je ne peux qu’adhérer largement
J’adore les mashs, surtout lorsqu’il y a des pommes de terre dedans, les parfumer est un vrai plaisir.
Bonne soirée et à bientôt,
Clem dit :
9 janvier, 2009 @ 22 h 20 min
Des vitelottes et du sirop de poivre, voilà des choses que j’aimerais goûter en 2009! Je te souhaite une tres belle et douce année, au plaisir de te lire!
marie dit :
9 janvier, 2009 @ 23 h 13 min
Je n’ai encore jamais goûté à ces pommes de terre, on m’en a aussi déjà dis du bien!a tester..bon weekend!
Taliashka dit :
10 janvier, 2009 @ 7 h 07 min
Et bien ma foi, cela fait plusieurs semaines que je ne pouvais plus visiter ton blog… et là.. LA! alors que tout heureuse je reviens… AAAH !!!
(on verra bien hein lol)
De toute évidence, 2009 chez Alter Gusto rime avec encore plus de gourmandise ^^ mamamia
Bon déjà, je te souhaite une superbe année à venir, en te souhaitant de réaliser tous tes rêves (même les plus fous et les plus tordus muahahah :p)
Bon inutile de te demander comme requête de faire des recettes toujours plus délicieuses, tu as déjà commencé lol
Alors un grand merci pour cette recette originale, j’adore les vitelotte et le Penja. A défaut du dit sirop, je vais tenter de le faire moi-même avec mes p’tits grains de poivre parfumés
Je t’embrasse et encore bonne continuation
trinidad dit :
10 janvier, 2009 @ 8 h 26 min
oh quelle jolie recette tout en couleurs, c’est sympa comme tout et ta réduction d’oignon apporte à n’en pas douter un plus
sam’s cook dit :
10 janvier, 2009 @ 11 h 19 min
que de nouvelles saveurs pr moi, je suis bien curieuse de goûter
Caroline de Calorinet dit :
10 janvier, 2009 @ 13 h 41 min
J’aurais aimé y goutter…bon week-end !
bloga2 dit :
10 janvier, 2009 @ 15 h 13 min
Ah je connais, c’est ce que nous avions comme accompagnement lors de notre repas de mariage (les pommes de terre pas le confit et le sirop …..) .
Je te propose un petit jeu rigolo
http://artflore.canalblog.com/archives/2009/01/10/12036973
Aurélie dit :
10 janvier, 2009 @ 16 h 04 min
Bonjour,
Quelle originalité !! Très belle présentation.
Marie-France dit :
10 janvier, 2009 @ 16 h 57 min
Tiens, un poivre que je ne connais pas, il va falloir que je le note et que je demande au magasin où je vais régulièrement si elle l’a, car je suis fan de poivres en tous genres, c’est étonnant la richesse de saveurs qu’on peut découvrir.
Pour les pommes de terre vitelote, j’ai la chance d’en trouver par chez moi et j’en fais de temps en temps, car c’est très amusant à présenter grâce à sa couleur originale.
Ton association est géniale, la présentation idem, j’adore.
Bises, à bientôt,
gingembre dit :
10 janvier, 2009 @ 20 h 37 min
oups je viens de laisser un commentaire, je crois que çà a buggué !
irisa dit :
10 janvier, 2009 @ 20 h 57 min
rien de fade dans cette recette ! les couleurs et les saveurs éclatent dans ce plat !
salma82 dit :
10 janvier, 2009 @ 21 h 52 min
je ne connais pas cette version ça doit être trop bon
Diana dit :
11 janvier, 2009 @ 11 h 46 min
C’est marrant en regardant ta recette j’ai cru que c’était de la betterave
ça a l’air très très bon.
A bientôt.
Salut
laure dit :
11 janvier, 2009 @ 13 h 27 min
hummm..elle me plait beaucoup ta recette, je note!!
mickymath dit :
11 janvier, 2009 @ 14 h 19 min
huuuuum, ça doit être boon! biises micky
Océane dit :
11 janvier, 2009 @ 16 h 17 min
elle est terrible ta purée !!!
provence dit :
11 janvier, 2009 @ 20 h 08 min
Ravie de revenir pour découvrir cette jolie présentation. Bises
cath.woman dit :
11 janvier, 2009 @ 21 h 28 min
Très jolie recettes, il me tente bien ce sirop de poivre, d’après ta description je l’ilmaginerais bien avec un poisson blanc.
bloga2 dit :
12 janvier, 2009 @ 21 h 24 min
Je suis une grosse nulle, le lien envoyé hier n’était pas bon voici celui qui fonctionne ….
http://artflore.canalblog.com/archives/2009/01/10/12036973.html
sandrine dit :
13 janvier, 2009 @ 13 h 58 min
j’ADORE la couleur de ces pommes de terre !!!! je rêve d’y goûter mais elles ne sont toujours pas arriver sur les étalages de mes commerçants…