Biscuits façon petits-fours aux noisettes & crème de marrons
Je suis calmée ! L’automne reprend ses droits, vers chez moi, et la crise de panique est oubliée
J’avais préparé ces petites mignardises avec les restes de ma crème pas brulée. Une solution de recyclage des blancs d’œuf et d’un fond de pot de crème de marrons.
Pour changer un peu et pour plus de gourmandise, j’ai voulu mes biscuits à base de poudre de noisettes légèrement caramélisés … Et je n’ai pas résister à en garnir quelques uns de chocolat ! Mais juste pour goûter …
J’en ai préparé une caisse pour notre amie Annellénor qui a un faible pour la crème de marrons et qui n’était pas en top forme cette semaine. C’est comme ça que je soigne les copines, avec des kilos de gourmandises virtuelles. Elle préfère se soigner avec du tofu soyeux … peut être a-t-elle raison ? 
Biscuits façon petits-fours aux noisettes & crème de marrons
Ingrédients :
- 170 gr de poudre de noisettes
- 2 blancs d’œuf
- 70 gr de sucre
- 30 gr de sucre roux
- 3 cl d’eau
- 1 c à s bombée de crème de marrons + 2
- 1 c à c d’extrait de vanille
Préchauffer le four T6 (180°C°
Torréfier quelques minutes la poudre de noisettes au four ou dans une poêle.
Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes et le sucre.
Dans un casserole, faire chauffer le sucre roux avec l’eau. Quand le sucre est dissous, ajouter 1 c à s bombée de crème de marrons. Laisser cuire 2 ou 3 minutes puis l’ajouter au mélange poudre de noisettes / sucre. Bien mélanger puis ajouter les blancs d’œufs. Mélanger à nouveau puis mettre la pâte dans une poche à douille.
Déposer des cercles de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson ou siliconée. Creuser avec un doigt mouillé des petits creux et les remplir d’un peu de crème de marrons.
Laisser crouter pendant 30 minutes puis enfourner 10 à 15 minutes.
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Céline dit :
3 novembre, 2008 @ 13 h 02 min
Je trouve tes petits biscuits trop beaux…et moi aussi j’aimerai bien y gouter.
mercotte dit :
3 novembre, 2008 @ 13 h 08 min
très sympa tes petits biscuit, si elle préfère le tofu pas moi donc tu peux m’en donner qq ‘uns !!!
provence dit :
3 novembre, 2008 @ 14 h 12 min
Tout pour me plaire!
Rosa dit :
3 novembre, 2008 @ 14 h 34 min
Ces biscuits sont une vraie tuerie! Quelle tentation!
Bises,
Rosa
carochococo dit :
3 novembre, 2008 @ 15 h 19 min
ils sont magnifiques et très gourmands!
didoumiam dit :
3 novembre, 2008 @ 16 h 26 min
miam j’en pique un au passage! le mélange noisette/marron me tente bien
Avocat & chocolat dit :
3 novembre, 2008 @ 16 h 29 min
Conquise par ces délicieux biscuits garnis de crème de marron ..Un pur délice !!
Annellenor dit :
3 novembre, 2008 @ 16 h 53 min
Les blancs d’oeufs ET la crème de marrons, c’est aussi bon pour ce que j’ai et pour mon délire marronesque !!!
Encore merci pour la caisse, je prends tout et je déguste ! Et puis, je guette une deuxième blanc d’oeuf et je prépare mon pot tout neuf … Tu vois, même pas besoin de justifier l’utilisation des restes ! ;o)
Ouh la la !!! Ca promet d’être trop bon !!!!!
gourmandelise dit :
3 novembre, 2008 @ 16 h 57 min
Un délice ces petits biscuits.
Annellénor dit :
3 novembre, 2008 @ 18 h 45 min
Ingrate que je suis de ne même pas avoir remercier pour le lien !
Bon, c’est fait et je me sens mieux ! ;o)
cathy dit :
3 novembre, 2008 @ 19 h 31 min
Les photos en disent long sur cette gourmandise…j’adore!
Clemence dit :
3 novembre, 2008 @ 19 h 33 min
noisettes et marrons, ça doit être extra !! j’aime bien tes recyclage…
cath.woman dit :
3 novembre, 2008 @ 19 h 40 min
Comme il ne me reste jamais de fond de pot de crème de marrons je vais opter pour les mini pots, modeles « pockets » vendus par 4 pour confectionner tes très tentants biscuits.
Barbichounette dit :
3 novembre, 2008 @ 19 h 50 min
Waouh !!!
C’est pour moi !
Je fais un essai dès demain !
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
lia022 dit :
3 novembre, 2008 @ 19 h 55 min
s) ses petits délices m’ont l’air extra!!!!!!!
vestaromy dit :
3 novembre, 2008 @ 21 h 39 min
Un trés joli blog avec de biens bonnes recettes que je viens de découvrir donc ayant recu un petit prix aujourd’hui je te le transmet a toi aussi
Sandrine dit :
3 novembre, 2008 @ 21 h 40 min
Ces petits gâteaux ont l’air vraiment l’air super gourmands….j’en veux !!!!
A bientôt
les chéchés dit :
4 novembre, 2008 @ 8 h 06 min
je lis crème de marron, mais les photos sont encore plus tentantes… ces biscuits doivent être délicieux!
christine dit :
4 novembre, 2008 @ 9 h 45 min
Miam!!! quels jolis petits biscuits…
Chrystel dit :
4 novembre, 2008 @ 9 h 51 min
ça va effectivement redonner un bon coup de fouet à Annellenor. Tes biscuits sont super jolis et sûrement délicieux.
Bises
Chrys
lolo dit :
4 novembre, 2008 @ 10 h 32 min
des petites douceurs bien gourmandes…!merci
Autrement bon dit :
4 novembre, 2008 @ 11 h 05 min
Ces biscuits me tentent beaucoup ! Dès que je lis « crème de marron »… noisettes…
Amélie dit :
4 novembre, 2008 @ 12 h 25 min
Que dire à part, j’adoore !?! Que ça doit être super bon, que c’est original et que moi je ferai bien une version chocolat noir+crème de marrons !! B-) lol
gingembre dit :
4 novembre, 2008 @ 13 h 10 min
ils sont bien mignons tes biscuits… s) je note…
gingembre
Lili Végétatout dit :
4 novembre, 2008 @ 13 h 39 min
Moi je l’aime bien le tofu soyeux mais … je préfère me soigner au chocolat & la crème de marron ! s)
Hélène dit :
4 novembre, 2008 @ 14 h 55 min
Une belle réussite ces gâteaux.
sam’s cook dit :
4 novembre, 2008 @ 15 h 18 min
moi je ne dirais pas non à quelques uns de tes biscuits!
Clem dit :
4 novembre, 2008 @ 15 h 40 min
Moi une copine qui m’envoie des biscuits comme ceux-là je ne dirais pas non
je viens juste de tomber sur ton interview dans femininbio, très sympa!
pompelpot dit :
4 novembre, 2008 @ 18 h 50 min
A la crème de marrons!!! Je craque, ils sont vraiment trop tentants!
petitsplatsnath dit :
4 novembre, 2008 @ 22 h 44 min
Tu m’en as laissé quelques uns ?
Mamzelle Gwen dit :
5 novembre, 2008 @ 9 h 50 min
Ils doivent être à se damner ces petits fours !
Doria dit :
5 novembre, 2008 @ 9 h 57 min
Jolis biscuits et avec de la crème de marrons, c’est une bonne façon de se remonter le moral par la gourmandise. Ils sont très beaux !
Bisous et bon mercredi, Doria s)
Eleonora dit :
5 novembre, 2008 @ 10 h 19 min
Zou, je t’en chipe un avant de reprendre le retour de mes congés..J’ai acheté un livre sur les recettes de marrons et j’ai vu des numéros…2..3 je ne savais pas qu’il y avait des numéros…Bon, à lire de plus prés, car j’adore aussi la crème…kikouuuuu
valerie dit :
5 novembre, 2008 @ 11 h 52 min
ils sont supers jolis !
bravo
bonne semaine
val
lydian dit :
5 novembre, 2008 @ 15 h 06 min
J’en ferai des folies de ces petits gâteaux!
Bises
irisa dit :
5 novembre, 2008 @ 17 h 23 min
Quelle imagination ! et quelle jolie recette ! je ne vais pas tarder à faire ma crème de marrons , et je lui réserve ces petits fours !
sandrine dit :
6 novembre, 2008 @ 10 h 11 min
je rêve ou dans le coin en bas à droite y’en a avec du chocolat
je prends ceux là
inoule dit :
8 novembre, 2008 @ 10 h 44 min
Oh ça c’est une recette pour moi avec de la crème de marrons !!!
Annellénor dit :
9 novembre, 2008 @ 9 h 55 min
Coucou !Ta caisse de douceurs était si bonne que pour te remercier … Je t’ai taguée ! ;o)
http://annellenor.canalblog.com/archives/2008/11/09/11256000.html
Soso dit :
10 novembre, 2008 @ 12 h 03 min
Si gourmands et si mignons, une association extra certainement !!
Lavande dit :
19 novembre, 2008 @ 10 h 15 min
Merci pour tes recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres et ta participation au fruit vedette!
Poucecaillou dit :
21 novembre, 2008 @ 10 h 17 min
Ils sont magnifiques tes petits gâteaux !
Cookies dit :
17 février, 2009 @ 10 h 28 min
Cette recette est un vrai délice….
J’avai une recette semblable mais je trouve que le « petit puit à la crème de marron » amplifie le goût et enrichi l’esthetique de ce petit four sec gourmand….bravo !
J’en profite pour annoncer que je me lancer également sur la « culinosphère »…toutes vos remarques sur mon site sont les bienvenues, soyez indulgent(e)s, je débute….Merci !