Outrageous Cookies au chocolat noir & bulles de riz

19 octobre 2008

Je l’avoue … J’ai sauté sur l’occasion de la grande fête du chocolat pour justifier ces quelques recettes chocolatées. Et c’est toujours la même histoire ! Quand on commence à penser chocolat, c’est avec une certaine mesure.
La première recette est modérément chocolatée. On la déguste et puis, les papilles s’affolent ! On en veut plus … de saveurs, d’arômes, de chocolat. On perd alors toute retenue et on imagine quelle serait l’intensité de notre plaisir à la dégustation d’une recette scandaleusement chocolatée … Outrageusement ?
A ce stade, j’ai immédiatement pensé à Philo du blog Philo aux fourneaux. Elle est la dernière (pour l’instant !) à avoir testé les Outrageous Cookies. Je lui ai donc piqué sa recette et l’ai, un tout petit chouilla, revisité. J’ai remplacé une partie des pépites de chocolat par du riz soufflé au cacao. Hummmm …

Fermez les yeux et imaginez : avant même de croquer dans ces cookies, de merveilleuses effluves de chocolat vous enveloppent. Impatiente, vous approchez la main de l’assiette, en saisissez un et le portez à votre bouche. Le parfum devient enivrant et la première bouchée est une véritable explosion. Les arômes sont puissants. Vous savourez votre cookie lentement et les saveurs se dévoilent. L’extrême moelleux du biscuit les diffusent … Le fondant des pépites les amplifient … et lorsque les bulles de riz craquent sous la dent, l’apothéose est proche et le plaisir à son comble … :o … Je laisse libre court à votre imagination pour la suite !!

Ma « p’tite » Sandrine, je t’en prépare une caisse et te l’expédie ! Cela va te faire un bien fou … C’est magique, guérison assurée !

Outrageous Cookies au chocolat noir & bulles de riz

Ingrédients* :
110 gr de chocolat noir à 64% de cacao
40 gr de beurre
50 gr de farine
60 gr de sucre roux (Demerara pour moi)
¼ c à c de poudre à lever
1 pincée de sel
1 oeuf
½ c à c d’arôme naturel de vanille
60 gr de chocolat noir à 85% de cacao
25 gr de riz soufflé au cacao (peu sucré)

*J’ai divisé les proportions par 2 et j’ai obtenu 7 énormes cookies gros comme la paume de ma main !

Préchauffer le four T6 (180°C)

Faire fondre le beurre et le chocolat noir à 64% de cacao (110 gr) au bain marie.
Dans un saladier, battre l’oeuf avec le sucre et la vanille. Ajouter le chocolat et battre à nouveau.

Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la levure et le sel. L’ajouter à la préparation précédente et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Couper, au couteau, le chocolat noir à 85% de cacao (60 gr) en tous petits morceaux pour en faire des pépites. L’ajouter, avec le riz soufflé, à la pâte.
La déposer en tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 10/15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Un bon café à la mousse onctueuse … quelques Outrageous Cookies …. What else ? Ah oui ! Geooooorges … viens goûter mes cookies ;)

N’étant pas une accro du chocolat, j’avoue que là, j’ai eu ma dose … et même plus ! Finalement c’est bien que la grande fête du chocolat se termine aujourd’hui.

Note générale concernant les recettes avec une cuisson au four : les temps de cuisson, au four, sont donnés à titre indicatif. Il est nécessaire de les adapter en fonction de votre matériel. Plus d’infos ICI. Vérifiez toujours la cuisson en plantant au centre du cake ou du gâteau, une pique, la lame d’un couteau ou un cure-dent, par exemple. Il doit ressortir bien sec.

Texte, recette & photographie de Carole
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29 Commentaires

  1. sandrine

    je me sens déjà mieux rien qu’à les regarder. je guette l’arrivée du facteur :D
    ps : c’est pas la peine de crier « Georges », ça fait un moment qu’il est chez moi… :P

  2. PHILO

    Merci pour ton clin d’oeil. Ta « revisitation » me fait envie, va falloir remettre ça !
    Ah au fait, rassures-toi Sandrine te ment, Geroges c’est avec moi qu’il a passé tout le weekend … :D

  3. Alice

    une pure folie ces cookies que j’avais déjà repéré chez philo mais aussi chez d’autres … Pour ma part pour que mes papilles saturent de chocolat … bah je sais pas car cela n’arrive jamais .. !!

  4. Clarisse- 15 ans (P'tite tOque)

    Tes photos en disent déjà long sur ces cookies, qui sont vraiment troooop alléchants..
    Mais alors ta petite descriptioooon, olala, olala, olala, ma donner une envie folle de chocolat ,!!!!!!!!!!! A un point que je me lancerais bien dans la réalisation de ces cookies MAINTENANT !!
    Il est presque 21H ? Et bah quoi ?
    Esque quelqu’un m’en voudrait de préparer une si délicieuse recette ?
    Peux être bien mes parents, qui vont raler .. mais dés qu’il sentiront l’odeur de ces cookies dans la maison, (Je l’imagine déjà) ils ne pourront que me remercier en faitttttttttt! (hihi)
    Merciiii pour cette recette, !!
    Bisous

  5. Clémentine

    Je ne suis pas sûre que tu aies le droit de nous faire ça, un dimanche soir en plus!
    Moi aussi je crois que je suis un peu malade il me faudrait une « petite » caisse de cookies pour me retaper ;-)

  6. bloga2

    Et c’est celle qui fait semblant de ne pas regarder mes bananes sauce carambar qui nous propose cette gourmandise ! :sd:
    Puisque c’est ainsi je me sauve sans même les regarder ces cookies qui pourraient compromettre tous mes efforts sportifs en une seule journée …. X(

  7. Doria

    Lorsque l’on commence à manger du chocolat, il est difficile de dire stop. Mais on dit également, qu’il fait du bien au moral. Alors pourquoi s’en priver. Tes cookies (surtout les photos ou il est à moitié croqué) donne envie de les réaliser. J’imagine très bien le moelleux en bouche et le léger croquant du riz soufflé. Servi avec ton petit café, c’est bien délicieux !
    Bisous, Doria s)

  8. Frances

    Bonjour,

    Wow! Que de beaux cookies!

    J’ai découvert votre blog tout récemment et aujourd’hui je l’ai ajouté dans mes découvertes culinaires afin de le faire découvrir aux autres. Vous pouvez le voir sur cette page

    http://www.chezfrances.com/annuaire/nouveautes-sites.php

    Si vous désirez de plus amples informations sur Mon annuaire de recettes et Les suggestions des chefs n’hésitez pas à me contacter.

    Merci pour les belles recettes que vous nous offrez et encore une fois Menoummm pour les cookies!

    Bonne journée!

  9. Marie-France

    Hé bien tu sais trouver les mots pour nous faire fondre de plaisir devant ces chocolats divins, ma chère Carole ! Pour le moment je regarde… je résiste… et quand ce p….. de régime sera terminé, je me venge ! :haha:

  10. Annellénor

    L’autre jour, j’ai vu ta belle recette au marron et puis une envie s’est installée .. Alors hier j’ai fait un dessert au marron !
    Aujourd’hui, je vois du chocolat donc demain je ferais un dessert au chocolat pour cause d’une autre convoitise … Bon, sauf que je sais très bien que la journée sera chargée et que mon projet chocolaté devra attendre … Du coup, je me jette sur tes cookies !

  11. Marie-Pierre

    Puisque tu fais la distribution de caisses, j’en veux bien une aussi STP ;) !!! Je ne savais même pas q’uil y avait une fête du chocolat….. Il faut que je me rattrape.. En faisant tes cookies…. :dsadsad:

  12. Pingback: Muffins au lait d’amande, citron & cœur d’amaretti - Muffin Monday #15 | Alter Gusto - recettes de cuisine

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