Sablés au mascarpone, fraises séchées & verveine – Mosaïque rose contre le cancer du sein
Encore du mascarpone ? ben faut bien finir le pot … J’avais très envie de tester des sablés en remplaçant une partie du beurre par du mascarpone. Au début, j’étais partie pour faire moit-moit … Puis, en court de recette, j’ai eu la folle idée de remplacer tout le beurre ! mais je me suis calmée et finalement, je me suis contentée de ¾ – ¼
Difficile de décrire le résultat, c’est très agréable. Et, pour imager, dixit Chéri “On dirait les sablés de la boulangerie mais en meilleur”
Sablés au mascarpone, fraises séchées & verveine
Ingrédients pour une trentaine de sablés :
- 40 gr de beurre mou
- 60 gr de sucre + enrobage
- 120 gr de mascarpone
- 200 gr de farine
- 80 gr de fraises séchées
- Une douzaine de feuilles de verveine séchées
Couper les fraises en petits morceaux.
Tremper rapidement les feuilles de verveine dans de l’eau bouillante et les mettre dans le bol d’un robot avec le beurre et le sucre. Mixer jusqu’à obtenir une pommade.
Ajouter le mascarpone. Mixer quelques secondes puis ajouter la farine. Pulser jusqu’à obtention d’une boule.
Retirer la pâte du bol du robot et y ajouter les morceaux de fraise. Former un boudin d’environ 4 ou 5 cm de diamètre. L’envelopper dans du papier cellophane et laisser reposer au réfrigérateur 3 ou 4h. Je l’ai laissé toute la nuit.
Préchauffer le four T6 (180°C)
Rouler le boudin de pâte dans du sucre en poudre. Couper le en tranches d’environ ½ cm. Avec un bon couteau à dent, cela est plus facile et évite de casser les tranches. Les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner 8 à 10 minutes.
Mosaïque rose contre le cancer du sein – Octobre rose
Diane, du blog Les carnets de Miss Diane, propose, dans son billet d’hier, d’offrir une mosaïque rose à la cause de la lutte contre le cancer du sein. En France, au Canada et dans de nombreux pays, octobre est le mois de la sensibilisation au cancer du sein.
Je tiens moi aussi à offrir une mosaïque rose même si j’ai eu un peu de difficultés à trouver des recettes roses …
La lutte contre cette terrible maladie me touche d’abord parce que j’ai des amies ou parentes d’amies qui sont touchées par le cancer du sein. Ensuite parce que ma maman travaille dans un cabinet de radiologie spécialisé dans le dépistage du cancer du sein et que son job, c’est de réaliser des mammographies. Elle, et toute l’équipe du cabinet, ont d’ailleurs participé à la marche et course au profit de la lutte contre le cancer du sein le 20 septembre à Marseille. Les 1400 participants ont permis de récolter 13 000 euros qui seront reversés à la recherche.
Le cancer du sein nous concerne tous et toutes. Je vous encourage à inciter vos amies, mamans, tantes, cousines, grand-mères … et toutes les femmes de votre entourage à réaliser un dépistage gratuit.
L’examen est bénin, indolore, ne dure que quelques minutes et peut sauver une vie. J’ai effectué une mammographie il y a quelques mois. Je n’ai pas 50 ans mais quand on a une maman qui fait cet examen à quantité de femmes toute la journée, ben fifille elle commence la surveillance à 38 ans … Ah ! je vous jure … les mamans ! 
Prenez soin de vous les filles … et faîtes passer le message.
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Texte, recette & photographie de Carole
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Laurence dit :
6 octobre, 2008 @ 9 h 48 min
Ils ont l’air excellent, quand je viens ici j’ai envie de faire toutes les recettes, c’est trop tentant, en plus tes photos sont toujours superbes…
chefNini dit :
6 octobre, 2008 @ 9 h 54 min
Ils sont superbes tes sablés. Je note ta recette car c’est une très bonne idée de remplacer une partie du beurre par de la mascarpone !
mamapasta dit :
6 octobre, 2008 @ 10 h 17 min
j’en avait fait en version salée pour l’apéro, alors je suis sure que c’est aussi bon en version sucrée !
Avocat & chocolat dit :
6 octobre, 2008 @ 10 h 36 min
Excellent ces biscuits je testerai bien aussi le 1/4 -3/4 !!
100% pour la prévention !
Cojocano dit :
6 octobre, 2008 @ 10 h 51 min
BELLE INITIATIVE,TU EN A TOUT DE MËME QUELQUES UNES DES RECETTES ROSES, moi j’ai triché un peu en ajoutant quelques fleurs du jardin.
clemence dit :
6 octobre, 2008 @ 10 h 54 min
voilà des sablés avec 3 ingrédients que je n’ai jamais cuisiné : mascarpone, fraises séchées, verveine !! Mais j’imagine très bien le résultat… En tout cas, quel super compliment de ton chéri !
Amélie dit :
6 octobre, 2008 @ 11 h 08 min
Superbes, ces sablés, et pour une très bonne cause aussi. B-)
oo:
Il n’est jamais trop tôt, cette maladie, frappe aussi les jeunes hélas !
bises
lydian dit :
6 octobre, 2008 @ 11 h 12 min
je sens que je vais profiter de ton expérience pour les essayer, ils sont à tomber!
Bises
Hélène dit :
6 octobre, 2008 @ 12 h 40 min
Et pas que les seins… Ces examens sont vraiment importants. Je vois la vie en rose maintenant. Je retiens l’idée des fraises séchées.
Bises
kikie-chris dit :
6 octobre, 2008 @ 12 h 44 min
superbe mosaique. bisous@+
Cicerolle dit :
6 octobre, 2008 @ 13 h 09 min
Le beau compliment que t’a fait ton mari est la meilleure publicité pour ces sablés. Le goût doit être très doux avec le mascarpone.
Au sujet du cancer du sein, oui c’est mieux de se faire suivre très tôt. Je n’ai pas 50 ans non plus et mon médecin est très vigilant. C’est rassurant. Merci pour cette belle mosaIque rose.
Eryn dit :
6 octobre, 2008 @ 13 h 30 min
J’adore ça le mascarpone en pâtisserie, ça remplace bonne partie du beurre et ça donne une consistance très agréable en bouche, c’est à la fois sablé et fondant, et dans les petits gâteaux, c’est … So Creamy !
sandrine dit :
6 octobre, 2008 @ 14 h 24 min
je craque… non seulement tu fais trop bien le pain sans MAP mais en plus tu fais les sablés comme à la boulangerie mais meilleurs X( (il est kro mignon ton chéri….. et après ça il ose critiquer mes recettes régressives ????).
ps : je passerais le relais de l’info le plus vite possible, c’est aussi un sujet auquel je suis très sensible.
michette dit :
6 octobre, 2008 @ 15 h 16 min
Tiens j’ai justement un pot de mascarpone non entamé au frigo, j’essaierai la pâte doit être excellente.
bises
Aliénor39 dit :
6 octobre, 2008 @ 16 h 22 min
très important la prévention !! pas assez de recettes roses à proposer mais message important à faire suivre ..
provence dit :
6 octobre, 2008 @ 16 h 29 min
Je vais tester d’urgence avec le mascarpone. Merci et bravo pour cette mosaïque.
jaclyne dit :
6 octobre, 2008 @ 17 h 19 min
Ils magnifiques tes sables BRAVO ils me plaisent vraiment beaucoup
bisous de Jaclyne
Clem dit :
6 octobre, 2008 @ 17 h 29 min
je ne savais pas qu’on pouvait obtenir cette texture sablée avec le mascarpone ça a l’air délicieux!
Pour la farine de riz c’est vrai que c’est toujours un peu risqu », ça dépend de la cuisson (c’est à quelques toutes petites minutes près) mais tu peux mixer farine de riz et une autre comme le blé ou le petit épeautre, ou le quinoa pour une version sans gluten!
Miss Diane dit :
6 octobre, 2008 @ 17 h 59 min
Tout est magnifique, tes sablés et ta mosaïque! B-)
Merci pour ta participation et ton soutien!
Rosa dit :
6 octobre, 2008 @ 19 h 07 min
Ces sablés sont sublimes! Vraiment différents!
Bises,
Rosa
Kate dit :
6 octobre, 2008 @ 19 h 42 min
J’ai fait il y a un moment des diamants aux fraises séchées mais le résultat était bien moins joli. Je note l’idée du mascarpone dans les biscuits.
PHILO dit :
6 octobre, 2008 @ 21 h 58 min
Ta mosaïque est magnifique, tout autant que tes sablés qui me font envie !
Marie Cuisine dit :
6 octobre, 2008 @ 22 h 17 min
Belle mosaïque pour une noble cause.
Tes sablés sont irrésistibles.
Bises, Marie
céci dit :
6 octobre, 2008 @ 22 h 45 min
hummmm!! Quel régal…et la photo est superbe
barbichounette dit :
6 octobre, 2008 @ 23 h 01 min
Ils sont bien mignons…..
bizzzzzzzz
Barbichounette
Célaie dit :
7 octobre, 2008 @ 10 h 14 min
Vraiment très originaux ces petits sablés au mascarpone!
Delices eyes dit :
7 octobre, 2008 @ 10 h 26 min
Encore une belle recette, merci.
Bonne journée
Doria dit :
7 octobre, 2008 @ 10 h 57 min
Ces petits sablés sont terribles !!!! Fraises séchées er verveine, quelle association !!! Beaucoup d’originalité dans ta recette. Ils doivent être bien délicieux et très parfumés.
Ta mosaïque est très belle.
Bisous et bon mardi, Doria s)
Une mosaïque rose pour le mois de la sensibilisation au cancer du sein dit :
7 octobre, 2008 @ 12 h 48 min
[...] Je me rallie à Miss Diane et je vous offre ma mosaïque rose afin de souligner le mois de la sensibilisation au cancer du sein. (Mais j’ai découvert l’initiative ici.) [...]
piroulie dit :
7 octobre, 2008 @ 15 h 20 min
Voila exactement le genre de recette que j’aime
bravo pour tes superbes photos
Annellenor dit :
7 octobre, 2008 @ 15 h 58 min
J’aime bien quant tu utilises du mascarpone … ;o)
Je vais moi aussi essayer de faire une mosaïque, j’avais déjà participé pour la chaine rose lancée par Requia par ce que la cause est très importante !
nuage de lait dit :
7 octobre, 2008 @ 22 h 06 min
Superbe ta mosaïque!
gourmandelise dit :
8 octobre, 2008 @ 13 h 55 min
Très jolies sablés!! Quelle belle présentation. Bonne journée.
tini dit :
8 octobre, 2008 @ 18 h 29 min
J’ai trés envie de les tester ces petits sablés, ils sont super!!!
cathy dit :
8 octobre, 2008 @ 21 h 22 min
Ils sont vraiment superbes ces petits sablés, il faudra que j’essaie avec le mascarpone…
Ta mosaïque est très belle…et c’est pour une très bonne cause!
jluc le pechou dit :
10 octobre, 2008 @ 8 h 49 min
Superbes ces sablés et la remarque de Mr est tout à fait significative !
c’est un peu comme quand tu t’es cassé le trognon à faire une belle photo et qu’on te dit » Wawhh , elle est belle on dirait une carte postale ! » .
mais la personne qui le dit est sincère , alors !! !
fraise séchées et verveine ? excellente idée.
bises
jluc
Amélie dit :
11 octobre, 2008 @ 22 h 06 min
Je veux bien croire ton chéri qui dit qu’ils sont meilleurs que ceux de la pâtisserie car ils ont l’air en effet très bon !
Et quelle jolie mosaïque que tu as fait là, bravo pour cette mobilisation !
sucre en poudre dit :
11 janvier, 2009 @ 18 h 42 min
très tentante cette recette mais ce sera sans verveine pour moi
iza:)
kashyle dit :
4 mai, 2009 @ 11 h 52 min
une petite surprise chez moi
Miss Diane dit :
19 mai, 2009 @ 5 h 08 min
Bonjour Carole, j’ai fait tes petits sablés en les adaptant à nos exigences (sans gluten ni lactose). B-)
Ils étaient délicieux, ils sont ici : http://missdiane.canalblog.com/archives/2009/05/18/13780877.html
Melle Pat dit :
28 juin, 2012 @ 6 h 27 min
j’ai testé ta recette, elle est excellente…
MERCI beaucoup