Glace réglissée au fromage blanc & coulis d’ananas
Je n’ai pas de sorbetière … Et n’en aurais pas ! Je ne suis pas anti-sorbetière, ni allergique. J’aime les glaces et serais ravie de pouvoir les réaliser facilement et maison.
Alors quel est le problème ? Mon congélateur … qui est tellement minuscule que je n’y trouve pas l’ombre d’un début de place pour y caser la cuve à réfrigérer. Evidement, il existe la turbine à glace. Mais si, par hasard, j’avais le budget pour me l’offrir, je pense qu’avant toute chose, je changerais mon congélateur ! 
En attendant, la chaleur ambiante à Marseille et le « vidage » du frigo et congélo rendus nécessaire par mon retour annoncé dans les Alpes demain, m’ont incité à tenter une petite glace « à la mano » … Et pour donner un petit goût de réglisse, j’ai dégainé cet inimitable antésite de notre enfance ! Remember ?
Glace réglissée au fromage blanc & coulis d’ananas
Ingrédients (Pour 8 à 10 petites quenelles de glace):
- 300 gr fromage blanc
- 10 cl crème liquide entière
- 40 gr sucre + 1 c à s
- Antésite réglisse / anis
- 3 ou 4 tranche d’ananas
- Pistaches non salées
Fouetter ensemble le fromage blanc, le sucre et la crème liquide jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter l’Antésite. Pour la quantité, goûter et adapter à votre goût. J’ai mis une trentaine de gouttes.
Mettre le mélange au congélateur et fouetter un peu chaque heure. Il m’a fallu environ 4h pour que la glace soit prise.
Mixer l’ananas en purée avec 1 c à s de sucre. J’ai utilisé de l’ananas que j’avais congelé. J’avais prévu de le mixer encore congelé mais mon mixer a refusé.
Servir les boules de glace nappées du coulis d’ananas et saupoudrées de pistaches concassées.
La texture est très agréable et l’association réglisse/anis/ananas est surprenante et rafraîchissante. Par contre, cette glace fond très très vite !
Merci de ne pas faire de copier/coller de mes textes sur vos blogs. Les textes et photos sont la propriété d'Altergusto et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction de ce blog, et de son contenu, tout ou en partie, textes, photos, charte graphique, est interdite sans la permission écrite de l’auteur (sauf mention particulière).
Avocat & chocolat dit :
30 juillet, 2008 @ 12 h 59 min
Je vais tester cette recette sans sorbetiére car dans la même situation que toi : pas de sorbetiere et encore moins une turbine a glace!!
mouni dit :
30 juillet, 2008 @ 13 h 32 min
s) elle doit etre délicieuse!!! miam
christelle dit :
30 juillet, 2008 @ 13 h 40 min
Je ne connaissais pas l’antésite. Il a fallu que je cherche et wikipédia m’a donné la réponse.
Pas non plus de sorbetière ici (un jour peut être qui sait … mais après le gros congélo comme toi), et c’est vrai que les glaces maison me tentent bien.
Donc dès que je suis décidée, je tente une glace faite main à ta façon.
Bonne journée, et bon retour chez toi demain,
Chris
Cicerolle dit :
30 juillet, 2008 @ 14 h 06 min
elle a l’air délicieuse, cette glace. Tu es si inventive ! C’est drôle, hier je disais justement que si je devais faire de la glace sans sorbetière, je n’aurais jamais le réflexe de touiller tous les quarts d’heure. Pourtant ça vaut mieux que toutes les glaces industrielles.
petitsplatsnath dit :
30 juillet, 2008 @ 14 h 44 min
Ouah! C’est très très beau. Moi non plus je n’ai pas de sorbetière. Apparemment, ce n’est pas un problème!
MissCannelle dit :
30 juillet, 2008 @ 15 h 28 min
C’est vrai que le fait de ne pas avoir de sorbetière ne nous empèche pas de faire des glaces, bien au contraire! Une bien belle association de saveurs…
frijoles dit :
30 juillet, 2008 @ 16 h 27 min
Voilà une glace des plus originales avec la réglisse, ça doit donner un gout très rafraichissant!
Doria dit :
30 juillet, 2008 @ 19 h 02 min
s) Elle doit être bien délicieuse en bouche !!!!
Bisous, Doria
Rosa dit :
30 juillet, 2008 @ 19 h 40 min
Une glace terriblement tentante! Merveilleuse!
Bises,
Rosa
Marjolaine dit :
30 juillet, 2008 @ 20 h 41 min
Merci pour cette recette de glace sans sorbetière ni turbine. Combien de temps peut-on conserver cette glace au congélateur ?
Carole dit :
31 juillet, 2008 @ 10 h 51 min
@christelle : l’Antésite c’est aussi super bon et rafraîchaissant dilué dans de l’eau fraîche.
@cicerolle : pas la peine de touiller tous les quart d’h ! toutes les heures ça suffit
@marjolaine : je ne saurais pas te dire combien de temps tu peux la conserver car chez moi elle est mangée très vite ! j’ai un peu cherché sur Google le temps de conservation des glaces maison mais toutes les réponses ou presque sont différentes
réglisse dit :
31 juillet, 2008 @ 15 h 01 min
pas de sorbetière non plus ! mais cette glace à la réglisse me tente beaucoup !
bloga2 dit :
1 août, 2008 @ 8 h 47 min
J’ai le même problème que toi : pas de place dans le congélateur (qui n’est en fait qu’un compartiment congélateur dans un réfrigérateur …..) donc toutes les idées pour contourner le problème sont les bienvenues. En plus j’adore la réglisse
Fabhyène dit :
4 août, 2008 @ 8 h 03 min
Cordialement, Fabhyène
Fabhyène dit :
6 août, 2008 @ 12 h 05 min
Ça y est je me la suis testée.
Et je l’ai trouvée très rafraich’
Cordialement Fabhyène