Mini cakes à la ricotta, ananas & amaretti
Hier, j’ai fait un peu de shopping et j’ai craqué pour d’adorables petits moules à cake. Heu …. En tôle ! Ce qui répond à la question de Calorinet … A savoir que je n’aime toujours pas trop les moules en silicone 
ou bien est ce les habitudes qui ont la vie dure ?
Toujours est il que j’avais une envie folle de les essayer et un ananas qui traînait dans mon frigo. Je ne sais jamais trop quoi faire avec l’ananas qui n’est pas spécialement un fruit qui m’inspire … 
Aussi je me suis lancée dans une improvisation qui s’est avérée et confirmée, après dégustation, très heureuse. La texture est à la fois aérée et humide. Le tout est fondant et bien parfumé. A refaire sans modération et avec d’autres fruits.
Mini cakes à la ricotta, ananas & amaretti
Ingrédients :
- 2 œufs
- 50 gr de sucre
- 125 gr d’amandes en poudre
- 150 gr de ricotta
- 60 gr d’amaretti mous
- 3 tranches d’ananas
Préchauffer le four T6 (180°C)
Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la ricotta et mélanger. Ajouter ensuite la poudre d’amandes et mélanger.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange.
Couper l’ananas en petits dés.
Réduire les amaretti en miettes grossièrement avec les doigts.
Ajouter les morceaux d’ananas et les miettes d’amaretti à la pâte et mélanger sommairement.
Répartir dans des moules à mini cakes beurrés. Enfourner 30 minutes.
Encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.
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sandrine dit :
20 juillet, 2008 @ 12 h 06 min
moi par contre l’ananas m’inspire beaucoup, j’adore son côté fibreux et juteux à la fois ! avec la ricotta ça doit être parfait
lory dit :
20 juillet, 2008 @ 12 h 38 min
uauuu, tout ce que j’aime!
Un cake à gouter..!
bisous
Cicerolle dit :
20 juillet, 2008 @ 12 h 45 min
C’est vrai qu’ils ont l’air bien parfumés, ces petits cakes. ça m’intéresse, car je suis comme toi, moi non plus l’ananas ne m’inspire pas beaucoup. Pour tout dire je n’en achète presque jamais et, si j’aime pourtant le fruit tel quel, j’ai en horreur les yaourts à l’ananas.
mickymath dit :
20 juillet, 2008 @ 12 h 46 min
huuuuuuum! super! biises micky
Lili dit :
20 juillet, 2008 @ 15 h 32 min
la ricotta donne un meolleux au cake que j’adore !!
myhome-made dit :
20 juillet, 2008 @ 16 h 43 min
ils sont trop mignons ces petits cakes!!
Marjolaine dit :
20 juillet, 2008 @ 16 h 49 min
Ces petits cakes ont l’air excellent. Qui plus est, leur format est vraiment idéal pour les emmener en pique-nique, à la plage ou bien lors d’une petite balade.
Bon après-midi.
mamina dit :
20 juillet, 2008 @ 17 h 53 min
Le démoulage n’a pas été trop dur?
As-tu beaucoup beurré?
michette dit :
20 juillet, 2008 @ 18 h 58 min
J’ai aussi ce genre de moules mais pour moi en silicone ; c’est bien pratique !
Ton mariage me plaît bien, amande amaretti, ananas et ricotta
ce doit être délicieux.
Avocat & chocolat dit :
20 juillet, 2008 @ 19 h 16 min
super mignon tes mini moule à cake !!
Nadège dit :
20 juillet, 2008 @ 19 h 50 min
Je ne connaissais pas mais ça a l’air délicieux.
Il faut que j’essaie!!
Merci et à bientôt
christelle dit :
20 juillet, 2008 @ 20 h 28 min
Superbes tes mini cakes, et super aussi ces petits moules, tu as eu bien raison de craquer pour ces petits bijoux !
Bisous,
Chris
yayoune dit :
20 juillet, 2008 @ 20 h 36 min
un pur bonheur !!!
Chris dit :
20 juillet, 2008 @ 21 h 23 min
Moi qui ne sais jamais comment utiliser ma ricotta, merci !
MaryAthenes dit :
21 juillet, 2008 @ 9 h 41 min
C’est vrai qu’ils ont l’air tres bon !
Moi j’adore l’ananas (en fruits et legumes j’adore absolument tout…) j’aime bien tes nouveaux s) aussi…
Tres bonne semaine !
jaclyne dit :
21 juillet, 2008 @ 11 h 47 min
Bisous de Jaclyne et merci de Pierrot lol
Amélie dit :
21 juillet, 2008 @ 12 h 59 min
Bien sympa tes petits cakes ! J’aime bien le format ! Ils ont l’air bons en plus !
Sha dit :
21 juillet, 2008 @ 14 h 04 min
Euh… j’adopte de suite ! J’adore carrément les ingrédients !
ALBERTO dit :
21 juillet, 2008 @ 15 h 39 min
j’adore,
je vais dire à ma femme adorée de me faire les mêmes
Laurence dit :
21 juillet, 2008 @ 15 h 43 min
J’adore le moelleux que donne la ricotta, c’est délicieux, ils sont super beaux!
La Curieuse dit :
21 juillet, 2008 @ 16 h 04 min
Des mini cakes à déguster très rapidement, oh là là j’ai très faim maintentant!
Marie-Laure dit :
21 juillet, 2008 @ 17 h 09 min
Ces petits cakes sont super mignons. J’en croquerais bien un morceau !
bloga2 dit :
22 juillet, 2008 @ 14 h 05 min
Pas de mini moules à cake ni mou ni dur !!!! Alors tant pis ça sera un gros et je vais me sacrifier …..
Clemence dit :
23 juillet, 2008 @ 19 h 25 min
ils sont tout beau tes moules et tes cakes avec de la ricotta doivent être délicieux…