Boulettes d’épinards, ricotta & boulgour
Ce week-end, je suis allée faire un peu de shopping culinaire en Italie. C’est l’avantage d’habiter à une vingtaine de km de la frontière. Tous les mois ou presque, on part balader de l’autre coté de la montagne et on en profite pour remplir frigo et placards. Les classiques Italiens … mozza, parmesan, ricotta, pâtes … sont souvent meilleurs et moins chers. Et je déniche toujours quelques produits inconnus en France, rigolos, intéressants ou encore intrigants ! Bientôt je vous raconte et illustre mes trouvailles de ce shopping.
Et en parlant de shopping, j’espère faire bientôt une petite virée jusqu’à Turin pour “visiter” le magasin Eataly … présenté comme le plus grand centre oeno-gastronomique du monde ! Je sens que cela va être enrichissant pour mes papilles et mes pupilles 
Ma recette du jour est donc presque complètement d’origine Italienne. Jusqu’à présent, je réalisais mes boulettes avec du riz mais, grâce à Carochococo et sa recette de “Croquettes de boulgour aux carottes et carpaccio de navets”, j’ai eu envie de remplacer le riz par du boulgour. Bien m’en a pris, cette nouvelle version est bien meilleure ! Merci Caro
Boulettes d’épinards, ricotta & boulgour
Ingrédients :
- 3 échalotes
- 600 gr d’épinards frais
- 200 gr de ricotta
- 30 gr de parmesan + 4 ou 5 c à s
- 1 oeuf
- 2 c à s de farine
- 150 gr de boulgour
- Noix de muscade
Faire cuire le boulgour.
Laver les épinards. Les essorer.
Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les feuilles d’épinards et un peu de noix de muscade. Laisser cuire jusqu’à ce que toute l’eau soit évaporée. Je ne sale pas car le parmesan va faire office de sel.
Mélanger les épinards, la ricotta et 30 gr de parmesan. Ajouter l’oeuf et la farine. Mélanger et ajouter le boulgour.
Former des boulettes. Les rouler dans le parmesan et les faire rissoler à la poêle.
Encore meilleures avec un peu de sauce tomate.
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Anne (Papilles et Pupilles) dit :
1 juillet, 2008 @ 12 h 17 min
Les photos sont magnifiques ! J’adore celles avec la sauce tomate, c super appétissant !
isabelle dit :
1 juillet, 2008 @ 13 h 44 min
La liste s’allonge de tes recettes à tester…tout est tellement appétissant
agastache29 dit :
1 juillet, 2008 @ 14 h 06 min
J’aime beaucoup l’association parmesan, ricotta, épinards. Ces boulettes sont très photogéniques ….
mamina dit :
1 juillet, 2008 @ 16 h 14 min
Encore quelque chose que j’aime et j’opte pour la version tomate.
Choumie dit :
1 juillet, 2008 @ 18 h 54 min
C’est d’une originalité ! J’aime beaucoup l’idée !
didoumiam dit :
1 juillet, 2008 @ 19 h 11 min
miam miam, ça doit être bon tout ça, je note!
merci pour cette délicieuse recette
Justine dit :
1 juillet, 2008 @ 21 h 17 min
Elles ont l’air super bonnes ces p’tites boulettes!
carochococo dit :
1 juillet, 2008 @ 21 h 35 min
que c’est sympa!!!! j’aime beaucoup ta recette avec la tomate….des idées me viennent à l’esprit?
MaryAthenes dit :
2 juillet, 2008 @ 0 h 45 min
Une recette que j’adore!! Quelle chance de faire ses courses en Italie…
Cicerolle dit :
2 juillet, 2008 @ 9 h 00 min
Superbes, ces galettes ! Après ça, difficile de ne plus aimer les épinards. Ce que tu dis à propos de l’Italie, ici chez moi c’est la même chose avec l’Espagne. Je trouve que ça ouvre pas mal l’esprit d’avoir un autre pays tout près, et ça enrichit l’assiette, c’est vrai.
Océane dit :
2 juillet, 2008 @ 9 h 48 min
je suis certaine de les apprécier ces boulettes, et je ne suis pas la seule lol
christelle dit :
2 juillet, 2008 @ 11 h 45 min
Je suis une grande adepte des galettes en tout genre !
Adopté, copié, à faire très bientôt,
Merci,
Chris
pomm’rose dit :
4 juillet, 2008 @ 11 h 04 min
Merci pour ta petite visite;
Elle a l’air super bonne cette recette.
Je me la mets de côté pour la tester prochaînement
A bientôt
Lili Végétatout dit :
4 juillet, 2008 @ 17 h 18 min
Voilà une belle idée végétarienne, j’adopte ^^